Une sauce caramel au Honteri épaisse et onctueuse avec un magnifique brillant. Délicieuse en nappage avec de la glace ou le dessert de votre choix.
Photographie et production vidéo par Jen Rich et Tinderflint.
Niveau: Facile
Pour: 8
Durée de préparation: 5 mins
Durée de cuisson: 15 mins
400 g de Honteri
20 g de gingembre frais coupé en gros morceaux
30 g de lait
120 g de crème double
6 g de jus de citron vert
10 g de purée de gingembre
0,8 g de sel
1. Ajouter le Honteri et le gingembre frais dans la casserole et mijoter jusqu’à obtenir un caramel blond. Cela devrait prendre 15 minutes environ.
2. Retirer du feu et retirer les morceaux de gingembre frais. Mélanger le lait et la crème et verser sur le caramel pour arrêter la cuisson. Ajouter le reste des ingrédients et remuer.
3. Pour servir, verser sur le dessert de votre choix.
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Fort de dix ans d’expérience dans le monde culinaire, Alex Dome de FIS a travaillé dans de nombreux restaurants réputés, dont celui d’Angela Hartnett, MBE. Son talent pour la rédaction de menu innovante et sa capacité à respecter le style du restaurant en fait un atout formidable pour l’équipe FIS.
Chef d’équipe et directrice créative, Emily dirige l’équipe FIS. En cuisine, sa spécialité est la confiserie et la cuisine tendance à base de plantes. À ce titre, elle a travaillé avec plusieurs grandes sociétés de biens de grande consommation.
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