Karamell-Sauce

Dickflüssige und cremige Honteri-Karamellsauce mit wunderbarem Glanz, köstlich geträufelt über Eis oder ein Dessert Ihrer Wahl.

 

Fotografie und Videoproduktion mit freundlicher Genehmigung von Jen Rich und Tinderflint.

Level Schwierigkeitsgrad: Leicht

Serves Für: 8

Prep Time Vorbereitungszeit: 5 minuten

Cook Time Zubereitungszeit: 15 minuten

ZUTATEN

400 g Honteri

20 g frischer Ingwer, in Stücke geschnitten

30 g Milch

120 g Doppelrahm

6 g Limette

10 g pürierter Ingwer

0,8 g Salz

VERFAHREN

1. Honteri und frischen Ingwer in die Pfanne geben und zu einem goldfarbenen Karamell köcheln lassen – dies sollte ca. 15 Minuten dauern.

2. Vom Herd nehmen und die frischen Ingwerstücke herausnehmen. Milch und Sahne zusammenrühren und dann in das Karamell gießen, um das Kochen zu beenden. Die restlichen Zutaten hinzufügen und umrühren.

3. Zum Servieren über ein Dessert Ihrer Wahl gießen.

Food Innovation Solutions

Food Innovation Solutions ist ein Team von Experten aus der Lebensmittelindustrie mit Erfahrungen, die sich von Schnellbedienungsbetrieben bis hin zu Feinschmeckerrestaurants erstrecken. Ihr innovatives und kreatives kulinarisches Team bietet End-to-End-Lösungen für Restaurants und trägt zur Entwicklung von Lebensmittelinnovationen bei.

Alex Dome von FIS verfügt über 10 Jahre Erfahrung in der kulinarischen Welt und hat in vielen renommierten Restaurants gearbeitet, darunter bei Angela Hartnett MBE. Seine innovativen Fähigkeiten beim Erstellen von Speisekarten und seine Fähigkeit, innerhalb der Richtlinien des Restaurantstils zu arbeiten, machen ihn zu einer unglaublichen Bereicherung für das FIS-Team.

Emily leitet FIS und übernimmt die Führung als Teammanagerin und Kreativdirektorin. Innerhalb der Küche liegt Emilys Spezialgebiet in der Süßwarenabteilung und der trendigen Pflanzenküche, und als solche hat sie mit einer Reihe von großen FMCG-Unternehmen zusammengearbeitet.

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