濃厚でクリーミーな、ほんてりカラメルソース。艶も素晴らしく、アイスクリームやお好きなデザートにかけると最高の美味しさです。
レベル: 中級
数量: 8
準備時間: 5 議事録
調理時間: 15 議事録
ほんてり 400g
生しょうが、角切り 20g
牛乳 30g
ダブルクリーム 120g
ライム 6g
しょうがのピューレ 10g
塩 8g
1. ほんてりと生しょうがを鍋に入れ、煮立てずに黄金色のカラメル状になるまで加熱します。これには、約15分間かかります。
2. 火から降ろし、生しょうがを取り出します。牛乳とクリームを一緒にかき混ぜ、カラメルに注ぎいれて加熱を止めます。残りの材料を加えてかき混ぜます。
3. お好きなデザートの上にかけて、お出ししましょう。
フード イノベーション ソリューションは、食品業界のエキスパート集団として、クイックサービスレストランから高級ダイニングレストランまで幅広く手掛けてきた経験があります。革新的でクリエイティブな同社の料理チームは、レストランに対して、またフードイノベーション開発を目的として、エンドツーエンドのソリューションを提供します。
FISのアレックス ドーム (Alex Dome) 氏は、料理界で10年にわたる経験があり、アンジェラ ハートネット (Angela Hartnett MBE) のレストランをはじめ、高名な数多くのレストランで仕事をしてきました。斬新なメニュー構成のスキル、各レストランのスタイルによるガイドラインの範囲内で仕事をする優れた能力を持つ同氏は、FISチームの最大の強みです。
FISを率いるのは、チームマネージャー兼クリエイティブディレクターのエミリー (Emily) です。キッチンでは、お菓子、植物ベースのトレンディな料理が得意で、そのため日常消費財の大企業各社との仕事も経験しています。
写真およびビデオ制作協力：Jen Rich（ジェン リッチ）およびTinderflint（ティンダーフリント）
