Salsa de caramelo cremosa y untuosa con un maravilloso brillo sobre tu helado o postre preferido.
Nivel: Fácil
Raciones: 8
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocinado: 15 minutos
400 g de Honteri
20 g de jengibre fresco, cortado en trozos
30 g de leche
120 g de nata para montar
6 g de lima
10 g de concentrado de jengibre
0,8 g de sal
1. Añade Honteri y el jengibre fresco a una cazuela y hierve a fuego lento hasta obtener un caramelo dorado, alrededor de 15 minutos.
2. Retira del fuego y retira los trozos de jengibre fresco. Mezcla la leche y la nata y añade al caramelo para detener la cocción. Añade el resto de ingredientes y remueve.
3. Para servir, vierte sobre tu postre preferido.
Food Innovation Solutions está formada por un equipo de expertos del sector de la alimentación con experiencias diversas que abarcan desde restaurantes de servicio rápido hasta establecimientos de alta cocina. El innovador y creativo equipo de cocina ofrece soluciones integrales para restaurantes y para el desarrollo de la innovación gastronómica.
Alex Dome, miembro de la FIS, atesora diez años de experiencia en el ámbito de la gastronomía y ha trabajado en diversos restaurantes conocidos, como Angela Hartnett MBE. Su habilidad para elaborar menús innovadores y su capacidad para adaptarse a las directrices definitorias de cada restaurante lo convierten en un valioso activo para el equipo de la FIS.
Emily lidera la FIS y la dirige desempeñando funciones de jefa de equipo y directora creativa. En la cocina, la especialidad de Emily es la repostería y la demandada comida vegetariana. Ha trabajado con grandes empresas de bienes de alta rotación valiéndose de sus conocimientos culinarios.
Fotografía y producción audiovisual cortesía de Jen Rich y Tinderflint.
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