18th décembre, 2020
Le constat est là, Noël n’aura pas la même saveur cette année. Toutefois, au Japon, les choses ont quelque peu évolué depuis les années 1970 où une tradition festive pour le moins curieuse s’est installée.
Les japonais connaissent bien la fête de Noël mais ils ne la célèbrent pas nécessairement avec le même enthousiasme que les Occidentaux. Pour certains c’est d’ailleurs une fête romantique semblable à la Saint-Valentin qu’ils célèbrent avec des dîners haut de gamme.
Pourtant, saviez-vous qu’environ 3,6 millions de personnes choisissent de se rendre au KFC le jour de Noël avec à la clé de longues files d’attente de 3 à 4 heures ?
Il s’agit d’une tradition nationale dont l’origine remonte au tout premier KFC du Japon, détenu par l’homme d’affaires Takeshi Okawara. On dit qu’Okawara a créé un nouveau type de poulet frit spécialement pour Noël et, à l’automne 1970, il l’a proposé à ses clients qui l’ont très vite adopté. Il n’a fallu que quatre ans à KFC au Japon pour imposer le Kurisumasu ni wa Kentakkii ou « Kentucky pour Noël » dans tout le pays.Cette campagne de marketing innovante a connu un tel succès que Takeshi Okawara a été propulsé au poste de PDG de KFC à peine dix ans plus tard, un poste qu’il a occupé pendant 18 ans.
En hommage à cette coutume extraordinaire, et pour aider nos amis et disciples à découvrir davantage de traditions alimentaires japonaises en cette période de fêtes, nous avons demandé à notre talentueux chef du développement, Ron Laity, de nous proposer trois plats spéciaux – le poulet frit Mizkan (MFC), notre revisite du succulent Izakaya et du poulet poulet Karaage (un mélange traditionnel de saké et de gingembre, avec une touche de Honteri pour la douceur, de miso pour le piquant et de babeurre pour conserver l’humidité ). Plus, un incroyable sablé de Noël aux fraises, fabriqué selon une recette traditionnelle, et une friandise douce et légère pour le réveillon de Noël : un homme en pain d’épices.
Venez découvrir nos recettes !
Poulet frit à la japonaise avec un intérieur succulent et un croustillant enrobage de babeurre doré, assaisonné de miso, de Honteri et de gingembre.
Un véritable spectacle de Noël composé de couches de « sponge cake » délicatement remplies de crème fouettée et de fraises fraîches – un dessert japonais incontournable.
Deux innovateurs, deux lieux, un seul but : inspirer la créativité ! Nous avons récemment invité l’un des barmen les plus passionnants du Royaume-Uni à participer à notre nouvelle série web, Chefs in Conversation, dans laquelle nous l’avons mis au défi de créer des cocktails festifs en utilisant Honteri.
3 ingrédients japonais incontournables pour toutes les recettes asiatiques
The 1st of November is Vinegar Day! We would like to take this opportunity to share our knowledge of Japanese vinegars from rice and sake vinegar to spirit vinegar. Each vinegar has its own distinctive taste which will enhance the flavour of a dish in a different way.