Salsa chimichurri asiatica (V)

Una reinterpretazione, semplice e gustosa, della salsa chimichurri argentina.

 

Produzione foto e video per gentile concessione di Jen Rich e Tinderflint.

Level Livello: Facile

Serves Quantità: 6-8

Prep Time Tempo di preparazione: 5-10 minuti

Cook Time Tempo di cottura: 10 minuti

INGREDIENTI

400 g di olio vegetale

125 g di pasta d’aglio

250 g di cipolla (circa 2)

37 g di peperoncino

25 g di pasta di zenzero

75 g di coriandolo

50 g di basilico

70 g di prezzemolo piatto

15 g di menta

60 g di Honteri

75 g di salsa di soia

25 g di Yumai

27 g di succo di lime

25 g di olio d’oliva

METODO

1. Frullare la cipolla e il peperoncino nel Bimby, lasciandoli a pezzetti.

2. Cuocere la pasta d’aglio in olio vegetale fino a doratura.

3. Aggiungere la cipolla e il peperoncino in padella e cuocere per altri 5 minuti; aggiungere anche la pasta di zenzero e lasciare raffreddare.

4. Una volta raffreddato, frullare le erbe nel Bimby e poi gli altri ingredienti con un frullatore a immersione.

Food Innovation Solutions

Food Innovation Solutions è un team di esperti del settore alimentare specializzati in varie discipline, dall’organizzazione della ristorazione rapida alla cucina di alta qualità. Innovativo e creativo, questo team culinario propone soluzioni end-to-end per i ristoranti e per l’innovazione alimentare.

Alex Dome di FIS vanta 10 anni di esperienza nel mondo della cucina, con incarichi in molti ristoranti rinomati, fra cui quello di Angela Hartnett MBE. Innovativo creatore di nuovi menu e rispettoso interprete dello stile di ogni ristorante, Alex è una risorsa formidabile per FIS.

La direzione di FIS è invece nelle mani di Emily, nel ruolo di team manager e direttrice creativa. In cucina, le specialità di Emily sono la pasticceria e la cucina a base di piante di tendenza e ha lavorato in quest’ambito con diverse società del settore FMCG.

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