Salsa chimichurri asiática (V)

Una versión asiática sencilla y aromática de la clásica salsa argentina.

 

 

Level Nivel: Fácil

Serves Raciones: 6-8

Prep Time Tiempo de preparación: 5-10 minutos

Cook Time Tiempo de cocinado: 10 minutos

Ingredientes

400 g de aceite vegetal

125g de concentrado de ajo

250 g de cebolla (aproximadamente dos)

37 g de chile

25 g de concentrado de jengibre

75 g de cilantro

50 g de albahaca

70 g de perejil

15 g de menta

60 g de Honteri

75 g de salsa de soja

25 g de Yumai

27 g de zumo de lima

25 g de aceite de oliva

Método

1. Tritura la cebolla y el chile en la Thermomix hasta conseguir una textura en trozos.

2. Cocina el concentrado de ajo en el aceite vegetal hasta que se dore.

3. Añade la mezcla de cebolla y chile a la sartén y cocina durante 5 minutos. Añade el concentrado de jengibre y deja que la mezcla se enfríe.

4. Una vez fría, pica las hierbas en la Thermomix antes de picar el resto de ingredientes con una batidora de mano.

Alternativa

Pica la cebolla y el chile en una batidora hasta conseguir una textura en trozos.

Food Innovation Solutions

Food Innovation Solutions está formada por un equipo de expertos del sector de la alimentación con experiencias diversas que abarcan desde restaurantes de servicio rápido hasta establecimientos de alta cocina. El innovador y creativo equipo de cocina ofrece soluciones integrales para restaurantes y para el desarrollo de la innovación gastronómica.

Alex Dome, miembro de la FIS, atesora diez años de experiencia en el ámbito de la gastronomía y ha trabajado en diversos restaurantes conocidos, como Angela Hartnett MBE. Su habilidad para elaborar menús innovadores y su capacidad para adaptarse a las directrices definitorias de cada restaurante lo convierten en un valioso activo para el equipo de la FIS.

Emily lidera la FIS y la dirige desempeñando funciones de jefa de equipo y directora creativa. En la cocina, la especialidad de Emily es la repostería y la demandada comida vegetariana. Ha trabajado con grandes empresas de bienes de alta rotación valiéndose de sus conocimientos culinarios.

Fotografía y producción audiovisual cortesía de Jen Rich y Tinderflint.

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