Pomodori croccanti fritti, serviti con una gustosa salsa agedashi.
Produzione foto e video per gentile concessione di Jen Rich e Tinderflint.
Livello: Facile
Quantità: 1
Tempo di preparazione: N/a
Tempo di cottura: 15 minuti
1 pomodoro medio (circa 70 g)
2 punte di asparagi
1 cucchiaio di fecola di patate
Salsa agedashi
1 cucchiaino di Honteri Mizkan
1 cucchiaino di salsa di soia
1 cucchiaio di fondo dashi
Olio vegetale per la frittura
1. Incidere una X superficiale sopra al pomodoro.
2. Portare l’acqua a ebollizione in una casseruola e immergervi il pomodoro per 20 secondi, quindi immergerlo in acqua fredda.
3. Pelare completamente il pomodoro ed eliminare l’acqua in eccesso con carta da cucina.
4. Scaldare l’olio vegetale a 170 °C per la frittura.
5. Ricoprire tutto il pomodoro con fecola di patate.
6. Friggerlo finché la pelle non diventa croccante, per un massimo di 30 secondi. Quindi friggere l’asparago senza fecola.
7. Versare gli ingredienti della salsa agedashi in un pentolino e cuocere mescolando.
8. Disporre il pomodoro e gli asparagi in una ciotola bassa e aggiungere la salsa agedashi prima di servire.
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