Pomodori agedashi

Pomodori croccanti fritti, serviti con una gustosa salsa agedashi.

 

 

Produzione foto e video per gentile concessione di Jen Rich e Tinderflint.

Level Livello: Facile

Serves Quantità: 1

Prep Time Tempo di preparazione: N/a

Cook Time Tempo di cottura: 15 minuti

INGREDIENTI

1 pomodoro medio (circa 70 g)

2 punte di asparagi

1 cucchiaio di fecola di patate

Salsa agedashi

1 cucchiaino di Honteri Mizkan

1 cucchiaino di salsa di soia

1 cucchiaio di fondo dashi

Olio vegetale per la frittura

METODO

1. Incidere una X superficiale sopra al pomodoro.

2. Portare l’acqua a ebollizione in una casseruola e immergervi il pomodoro per 20 secondi, quindi immergerlo in acqua fredda.

3. Pelare completamente il pomodoro ed eliminare l’acqua in eccesso con carta da cucina.

4. Scaldare l’olio vegetale a 170 °C per la frittura.

5. Ricoprire tutto il pomodoro con fecola di patate.

6. Friggerlo finché la pelle non diventa croccante, per un massimo di 30 secondi. Quindi friggere l’asparago senza fecola.

7. Versare gli ingredienti della salsa agedashi in un pentolino e cuocere mescolando.

8. Disporre il pomodoro e gli asparagi in una ciotola bassa e aggiungere la salsa agedashi prima di servire.

Sozai Cooking School

La Sozai Cooking School è la prima scuola di cucina del Regno Unito dedicata all’autentica cucina giapponese. Istituto specialistico, la scuola offre un’ampia varietà di corsi ed eventi, incentrati su piatti molto noti, come il sushi e il ramen, sulla cucina tradizionale e lo street food nipponici. Per maggiori informazioni sui corsi e gli eventi, visita il sito www.sozai.co.uk

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