Uma abordagem asiática simples e fragrante do molho argentino chimichurri.
Nível: Fácil
Doses: 6-8
Tempo de preparação: 5-10 minutos
Tempo de cozedura: 10 minutos
400 g de óleo vegetal
125 g de puré de alho
250 g de cebola (cerca de 2)
37 g de malagueta
25 g de puré de gengibre
75 g de coentros
50 g de manjericão
70 g de salsa
15 g de menta
60 g de Honteri
75 g de molho de soja
25 g de Yumai
27 g de sumo de lima
25 g de azeite
1. Triture as cebolas e as malaguetas na Bimby/Thermomix, deixando com pedaços
2. Cozinhe o puré de alho em óleo vegetal até que fique dourado escuro
3. Adicione a mistura de cebola e malagueta na panela e cozinhe durante mais 5 minutos. Adicione o puré de gengibre e deixe a mistura arrefecer
4. Assim que arrefecer, triture as ervas numa bimby/thermomix antes de triturar os restantes ingredientes com uma varinha mágica
Alternativa
Triture a cebola e a malagueta numa liquidificadora, deixando com pedaços.
A Food Innovation Solutions é uma equipa de especialistas da indústria da alimentação com experiência desde operações de serviço rápido a restaurantes sofisticados. A sua inovadora e criativa equipa de culinária oferece soluções abrangentes para restaurantes e desenvolvimento de inovação alimentar.
Alex Dome da FIS conta com dez anos de experiência no mundo da culinária e trabalhou em vários restaurantes de renome, incluindo com a Angela Hartnett, Membro da Ordem do Império Britânico. As suas competências inovadoras de escrita da ementa e a sua capacidade para trabalhar de acordo com as diretrizes do estilo do restaurante fazem dele uma mais-valia fantástica para a equipa da FIS.
Emily está à frente da FIS, liderando enquanto gestora de equipa e diretora criativa. Na cozinha, a especialidade da Emily prende-se com confeitaria e a moderna cozinha à base de plantas e, como tal, trabalhou com várias grandes empresas de PGC (produtos de grande consumo).
Fotografia e produção de vídeo cortesia de Jen Rich e Tinderflint.
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