Un cocktail incontournable avec une touche orientale grâce à la citronnelle et au Honteri et saké qui viennent remplacer le rhum blanc.
Photographie et production vidéo par Jen Rich et Tinderflint.
Niveau: Facile
Pour: 2
Durée de préparation: 5 minutes
Durée de cuisson: 5 minutes
Sirop de Honteri à la citronnelle
500 ml de Honteri
100 ml d’eau
60 g de tiges de citronnelle
Cocktail
40 ml de sirop de Honteri à la citronnelle (voir la recette ci-dessus)
30 ml de jus de citron vert
5 g de menthe
70 ml de saké
70 ml d’eau gazeuse
Sirop de Honteri à la citronnelle
1. Ajouter tous les ingrédients dans une casserole.
2. Faire bouillir pendant 5 minutes.
3. Laisser refroidir et conserver dans un récipient hermétique.
Cocktail
1. Mélanger le citron vert, le sirop et la menthe
2. dans un verre avec un pilon.
3. Ajouter le saké.
4. Ajouter la glace pilée.
5. Compléter avec de l’eau gazeuse.
6. Garnir avec une tige de citronnelle.
Food Innovation Solutions (FIS) est une équipe d’experts de l’industrie alimentaire dont l’expérience va de la restauration rapide aux restaurants gastronomiques. Cette équipe culinaire innovante et créative propose des solutions complètes pour les restaurants et l’innovation alimentaire.
Fort de dix ans d’expérience dans le monde culinaire, Alex Dome de FIS a travaillé dans de nombreux restaurants réputés, dont celui d’Angela Hartnett, MBE. Son talent pour la rédaction de menu innovante et sa capacité à respecter le style du restaurant en fait un atout formidable pour l’équipe FIS.
Chef d’équipe et directrice créative, Emily dirige l’équipe FIS. En cuisine, sa spécialité est la confiserie et la cuisine tendance à base de plantes. À ce titre, elle a travaillé avec plusieurs grandes sociétés de biens de grande consommation.
Un hamburger à la japonaise nappé d’un glaçage riche et savoureux au Honteri.
22 minutes
Un risotto riche et parfumé au safran et Honteri, idéal avec des crevettes grillées, des coquilles Saint-Jacques ou du homard arrosés de citron et de citron vert.
40 minutes
Brochettes de poulet tendre avec glaçage à la sauce Yakitori : combinaison ultime de saveurs sucrées et salées.
22 minutes