Comparado com o Mirin, o Honteri contém menos de 0,5% de álcool. Normalmente, quando cozinhado, o Mirin tem de ferver para que o álcool evapore. Com o Honteri, não é preciso fazê-lo, o que significa que pode obter o mesmo fantástico sabor com menos esforço e em menor quantidade.

Em comparação com a utilização de açúcar para adoçar os pratos, o Honteri acrescenta uma doçura complexa e apurada, ajudando a equilibrar e a acentuar os sabores salgados. Como é feito de tempero de arroz fermentado, o Honteri inclui glicose, maltose e outros açúcares e ácido glutâmico que, quando aquecido com os aminoácidos na comida, reage para proporcionar um sabor umami complexo e doce e um aroma tostado.

Sendo um líquido, envolve-se facilmente com outros ingredientes e também carameliza mais rápido do que o açúcar e queima com menos facilidade.

O Honteri pode ser utilizado como um substituto do açúcar (proporção 1:1) e assim que o experimentar será a sua arma secreta para obter uma doçura mais complexa de forma mais rápida e fácil.