MAIS DE 200 ANOS DE TRADIÇÃO

A história da Mizkan começou há mais de 200 anos, em 1804, com um fabricante de sake inovador de Handa, Matazaemon I, que começou a fazer experiências para fabricar vinagre com as borras que sobravam do fabrico do sake.

Matazaemon I viu que as refeições de soba, sushi e tempura práticas eram extremamente populares em Edo (Tóquio nos dias de hoje) e percebeu que o vinagre de sake doce e rico no umami complementavam o arroz para sushi e as suas coberturas melhor do que o vinagre de arroz tradicional. O vinagre de sake kasu da Mizkan tornou-se o favorito de Yohei Haneya, criador do sushi nigiri e ganhou popularidade por toda a Edo.

Em 1811, o vinagre de sake de Matazaemon I era tão popular que ele abriu uma instalação de operação em Handa, estabelecendo assim o sucesso do vinagre da Mizkan a longo prazo. Desde então, a Mizkan continuou a aumentar a sua empresa alimentar, vinagre e muito mais, com o objetivo de enriquecer a cultura gastronómica ao “dar vida aos sabores” e proporcionar alimentos de qualidade aos consumidores.

DECLARAÇÃO DE VISÃO

Enquanto fabricante líder de temperos e condimentos, a Mizkan compromete-se a:

“Evocar mudanças sociais através de novas experiências gustativas”

Ter impacto positivo na sociedade através da comida, tal como a Mizkan tem feito desde o início do percurso.

“Agir para o bem-estar da terra, da sociedade e de todos que nela habitam”

Estamos dedicados a tornarmo-nos mais sustentáveis e a nutrir a terra a partir da qual o nosso vinagre original foi criado.

De forma a realizar a sua declaração de visão, a Mizkan vai continuar a desafiar-se e a inovar em tudo o que faz.
Saiba mais sobre a declaração de visão da Mizkan aqui.

A HISTÓRIA DA MIZKAN

O compromisso da Mizkan com a qualidade também a levou a receber a distinção de vinagre fermentado face ao vinagre sintético e a estabelecer uma das primeiras instalações de engarrafamento de vinagre no Japão. No final do século XX, Matazaemon VII reiterou o foco da Mizkan na qualidade dos produtos com uma nova filosofia corporativa “oferecer aos clientes apenas os melhores produtos” o que, juntamente com “dar vida aos sabores”, demostra o orgulho da Mizkan em fazer comida que nutre as pessoas.

Atualmente, a Mizkan é uma das maiores empresas de produtos alimentares globais privadas e o fabricante número um de temperos para sushi no mundo, com instalações na América, na Europa e na Ásia. Para adicionar ao seu portefólio de líder de mercado de produtos japoneses, a Mizkan adquiriu as adoradas marcas Branston, Sarson’s, Haywards e Dufrais em 2012 e 2013, solidificando ainda mais a sua posição como especialista na categoria de condimentos e temperos.

O LOGÓTIPO DA MIZKAN

O logótipo e o slogan do Grupo Mizkan inspiram-se na visão global da empresa de “dar vida aos sabores”. Baseado no emblema da família Matazaemon, o logótipo mostra três barras que representam: Sabor, Aroma e Consistência enquanto o círculo representa a harmonia entre os três. O logótipo reflete o orgulho na herança e na tradição que resultaram de mais de duzentos anos de conhecimento e liderança do mercado.

Olhando para o futuro, esperamos continuar a inspirar os chefes ao fornecer ingredientes e condimentos versáteis e deliciosos e muito mais, continuando a nossa tradição durante muitos mais anos.