SOBRE O VINAGRE

TIPOS DE VINAGRE

Vinagre de arroz puro

Sabor: Aroma límpido, sabor rico e acidez doce.

Vinagre de sake kasu puro

Sake kasu são as borras que sobram do processo de fabrico do sake. Quando utilizadas para fazer vinagre, são, normalmente, envelhecidas para um sabor mais intenso.

Sabor: Sabor encorpado rico com umami, cor escura.

Vinagre de álcool

Sabor: Sabor leve e suave.

SHIRAGIKU

Especialmente criado sob orientação de mestres de sushi em 1951 para criar o tempero para arroz para sushi perfeito. A acidez doce do arroz e a intensidade do sake kasu combinam bem com o arroz para sushi. Desde então, tornou-se o vinagre mais popular em restaurantes de sushi de luxo no Japão.

Ingredientes: Vinagre de álcool (feito a partir de álcool com arroz e extrato de sake kasu), sal.

Adequado para vegetarianos, sem OGM.

Utilização: Sushi

20 L

SUEHIRO

Um sabor leve e suave que capta o sabor e o aroma do grão e sake kasu.

Ingredientes: Vinagre de álcool (feito com álcool com trigo, sake kasu, arroz e extrato de milho), sal.

Aviso sobre alergénicos: Para conhecer os alergénios, incluindo os cereais que contêm glúten, consulte os ingredientes a negrito.

Adequado para vegetarianos, sem OGM.

Fabricado com sake kasu, grão e arroz.

Utilização: Ideal não apenas para sushi, mas para todos os tipos de pratos.

20 L

YUMAI

Fabricado apenas a partir de arroz para obter um aroma puro, sabor rico e acidez doce.

Ingredientes: Vinagre de arroz, sal. 4,2% de acidez

Adequado para vegetarianos, sem OGM.

Fabricado apenas a partir de arroz para obter um aroma puro, sabor rico e acidez doce.

Utilização: Ideal não apenas para tempero para arroz para sushi, mas também para todos os tipos de pratos. Também recomendamos pratos frios para que possa apreciar totalmente o aroma e a acidez suave, por exemplo, no Sunomono (vegetais em vinagre) e temperos.

20 L

GINMAI

Uma mistura de vinagre de arroz e de álcool com um sabor leve e ácido perfeito para qualquer tipo de receita.

Ingredientes: Vinagre de álcool, vinagre de arroz, água, melaço de cana, sal

Adequado para vegetarianos, sem OGM.

Utilização: Ideal não apenas para sushi, mas para todos os tipos de pratos.

20 L

FUJI

Uma mistura de vinagre de arroz e de álcool com um sabor leve e ácido perfeito para qualquer tipo de receita.

Ingredientes: Vinagre de álcool, vinagre de arroz, água, melaço de cana, sal

Adequado para vegetarianos, sem OGM.

Utilização: Ideal não apenas para sushi, mas para todos os tipos de pratos.

18 L

AGEDASHI DE TOMATE

Tomate crocante e frito em imersão apresentado num fragrante e aromático molho agedashi.

Challenging

15 minutos

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BOLO DE MISO E CHOCOLATE

Um sublime bolo de chocolate com uma pitada de miso que acrescenta profundidade e umami, complementado com infusão de glacé de creme de manteiga com Honteri de canela.

Challenging

28 minutos

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GINDARA SAIKYO-YAKI

Marinado num delicioso molho Saikyo miso, este delicado e saboroso filete de peixe derrete na boca.

Challenging

30 minutos

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