HONTERI

Honteri jest przyprawą o wszechstronnym zastosowaniu i można jej używać do różnorodnych dań i dodatków. Świetnie sprawdzi się, między innymi, w zupie ramen, sosach teriyaki i yakitori, dipach, marynatach, sosach do sałatek, a nawet w deserach! Możliwości są nieograniczone.

Składniki: syrop glukozowy, woda, ocet spirytusowy, alkohol ze sfermentowanego ryżu (woda, ryż, alkohol, sól, słód z ryżu), cukier, regulator kwasowości: kwas cytrynowy, melasa trzcinowa

Produkt odpowiedni dla wegetarian, wolny od GMO.

18 l
Produkt dostępny także w pojemności 275 ml i 568 ml.

WYDAJNA I EKONOMICZNA

W porównaniu z mirin Honteri zawiera niewielką ilość alkoholu – mniej niż 0,5%. Przygotowując potrawy, mirin trzeba zazwyczaj gotować w celu odparowania alkoholu. W przypadku Honteri nie ma takiej potrzeby, co oznacza, że można uzyskać ten sam wspaniały smak przy mniejszym wysiłku i korzystając z mniejszej ilości produktu.

W porównaniu z cukrem Honteri dodaje potrawom słodyczy o złożonym i głębokim charakterze, pomagając tym samym wydobyć i zrównoważyć niesłodkie smaki. Stworzona na bazie zaprawy ze sfermentowanego ryżu Honteri zawiera glukozę, maltozę i inne cukry, a także kwas glutaminowy. Substancje te po podgrzaniu wchodzą w reakcję z zawartymi w pokarmach aminokwasami, uwalniając słodki i złożony smak umami oraz aromat prażenia.

Płynna postać przyprawy sprawia, że łatwo łączy się z innymi składnikami, a także karmelizuje się szybciej niż cukier i jest bardziej odporna na spalanie.

Przyprawy Honteri można używać zamiast cukru w proporcji 1:1, a kiedy już jej wypróbujesz, stanie się Twoją tajną bronią, dzięki której w szybki i prosty sposób będziesz wydobywać z potraw złożony smak słodyczy.

PRZYGOTOWYWANIE SOSÓW

Honteri cechuje głęboka słodycz i umami, które pomagają równoważyć różne smaki i tworzyć wyśmienite sosy.

Kliknij tutaj i dowiedz się, jak to zrobić!

GOTOWANIE ZUP

Honteri dodaje głębi smaku różnym bulionom i zupom – od ramen po udon.

Kliknij tutaj i dowiedz się, jak opanować podstawy kulinarne!

KUCHARZE RADZĄ, JAK KORZYSTAĆ Z HONTERI

Kucharze i szefowie kuchni dzielą się cennymi wskazówkami i tłumaczą, dlaczego Honteri jest ich tajną bronią:

À PROPOS WYTRAWNOŚCI

1 – Użyj Honteri, aby miękkie warzywa i ryby nabrały nieco twardszej konsystencji. Honteri pomaga utrzymać razem włókna białka, zapewniając miękką, a zarazem jędrną konsystencję.

2 – Przyrządzając rybę w stylu gravlax, marynuj ją w Honteri przez 24-48 godzin, a przed podaniem polej sosem. Ewentualnie marynuj surową rybę w Honteri przez 20 minut, a nabierze konsystencji i wyrazistości w smaku idealnych do pesce crudo. (link do przepisu)

3 – Duś bakłażany na wolnym ogniu w Honteri, a zyskają głębię słodyczy, połysk i jędrniejszą konsystencję.

À PROPOS SŁODYCZY

1 – Honteri świetnie zastąpi cukier w ​​sosie karmelowym – płynna konsystencja przyprawy sprawia, że jest spójniejsza, rzadziej tworzą się w niej grudki i w przeciwieństwie do cukru nie krystalizuje się.

2 – Dzięki Honteri przygotujesz doskonały sorbet – wystarczy, że połączysz ją z musem owocowym, a całość ubijesz i zmrozisz. W zamrażarce zachowuje lekką konsystencję.

3 – Honteri jest też świetnym zamiennikiem glukozy, ponieważ pozwala na tworzenie mniej słodkich profilów smakowych.

À PROPOS BEZALKOHOLOWEGO CHARAKTERU

1 – „Honteri doskonale radzi sobie z deglasowaniem patelni podczas duszenia mięsa na wolnym ogniu i przygotowywania potrawek. Coś, co wymagałoby butelki wina, a następnie 20 minut na odparowanie płynu, zajmuje zaledwie 2 minuty i wymaga 150 ml Honteri, dodając przy tym potrawie słodyczy i niesamowicie jedwabistej konsystencji.”

2 – Honteri to świetny zamiennik wina, ponieważ nie zawiera alkoholu. Deglasowanie z Honteri jest znacznie szybsze, ponieważ nie wymaga czasu potrzebnego na zagotowanie i odparowanie alkoholu.

3 – Zastąpienie wina Honteri umożliwia lepsze przenikanie pozostałym składnikom, a to dlatego, że Honteri może poszczycić się subtelniejszą i bardziej kremową nutą niż wino. Świetnie sprawdzi się w risotto.

Pomidor w sosie agedashi

Chrupiący, smażony w głębokim tłuszczu pomidor w aromatycznym sosie agedashi.

Challenging

15 min.

Zobacz przepis

CIASTO CZEKOLADOWE MISO

Kuszące ciasto czekoladowe z nutą miso nadającą mu głębi i smaku umami, zwieńczone kremowym lukrem o aromacie cynamonu.

Challenging

28 min.

Zobacz przepis

Hambaagu z indyka po japońsku

Burger po japońsku w smakowitej glazurze na bazie Honteri.

Challenging

22 min.

Zobacz przepis