Honteri es especialmente versátil y puedes incorporarlo a muchos platos, como fideos ramen, teriyaki, yakitori, salsas, adobos, aderezos para ensaladas, postres ¡y mucho más! Las posibilidades son infinitas.
Ingredientes: Sirope de glucosa, agua, vinagre alcohólico, vino de arroz fermentado (agua, arroz, alcohol, sal, malta de arroz), azúcar, regulador de acidez: ácido cítrico, melaza de caña.
Apto para vegetarianos, sin OGM
18 L
También disponible en formatos de 275 ml y 568 ml
En comparación con el mirin, Honteri contiene menos del 0,5% de alcohol. Normalmente, es necesario hervir el mirin para que el alcohol se evapore. Sin embargo, no es necesario hervir Honteri, por lo que disfrutarás de un excelente sabor con menos esfuerzo y con cantidades inferiores.
En comparación con el azúcar para endulzar tus platos, Honteri añade un dulzor más complejo y redondo que ayuda a realzar y equilibrar los sabores salados. Honteri, que se elabora a partir de condimento para arroz fermentado, incorpora glucosa, maltosa y otros azúcares y ácido glutámico que, al calentarse junto con los aminoácidos de los alimentos, reacciona aportando dulzor, un complejo sabor umami y un aroma tostado.
Al ser líquido, se integra fácilmente con otros ingredientes, se carameliza más rápidamente que el azúcar y es más difícil que se queme.
Honteri puede sustituir el azúcar en las mismas proporciones y, una vez que lo pruebes, se convertirá en tu arma secreta para aportar un dulzor más complejo de forma más rápida y sencilla.
Honteri aporta un dulzor complejo y un sabor umami que puede contribuir a equilibrar distintos sabores en deliciosas salsas.
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Honteri añade una profundidad de sabor a diversos tipos de caldos y sopas, desde ramen hasta udon.
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Los chefs del sector comparten sus consejos más preciados y explican por qué Honteri es su arma secreta en la cocina:
Consejo 1 – Añade Honteri para dar firmeza a las verduras o pescados blandos. Honteri ayuda a mantener unidas las proteínas, lo que hace que la textura sea suave y firme a la vez.
Consejo 2 – Para elaborar un pescado al estilo Grava Lax, macera el pescado en Honteri durante 24-48 horas antes de retirar y añadir la salsa del macerado. Como alternativa, marina en Honteri un pescado crudo apto durante 20 minutos para disfrutar de un bocado firme y sabroso en crudo. (Enlace a la receta).
Consejo 3 – Guisa las berenjenas en Honteri para realzar el dulzor y brillo y mejorar la firmeza.
Consejo 1 – Honteri es un excelente sustituto del azúcar en las salsas de caramelo. Al ser líquido, es más compacto y menos propenso a formar grumos, además de que no cristaliza como el azúcar.
Consejo 2 – Honteri es ideal para preparar sorbetes. Simplemente combínalo con concentrado de fruta, bate y congela. El paso por el congelador le confiere una excelente textura ligera.
Consejo 3 – Honteri también es un excelente sustituto de la glucosa, ya que aporta un perfil de sabor menos dulce.
Consejo 1 – «Honteri es ideal para desglasear una cacerola en preparaciones de sabrosos guisos y estofados de carne. Lo que requeriría una botella de vino y 20 minutos de reducción se consigue en dos minutos con 150 ml de Honteri. Además, aporta una textura sedosa y un excelente dulzor al plato final.»
Consejo 2 – Honteri es un excelente sustituto del vino, ya que no contiene alcohol. Desglasear con Honteri también es mucho más rápido, puesto que no es necesario cocinarlo ni evaporar el alcohol.
Consejo 3 – Al sustituir el vino por Honteri, el resto de ingredientes adquiere un mayor protagonismo, ya que Honteri aporta una nota más sutil y cremosa que el vino. Excelente en risottos.
Una hamburguesa al estilo japonés realzada con un sabroso y suntuoso glaseado de Honteri.
22 minutos
Un suntuoso bizcocho de chocolate con un toque de miso que le aporta intensidad y umami, cubierto con una generosa capa de crema de mantequilla aromatizada con Honteri de canela.
28 minutos
