OVER AZIJN

SOORTEN AZIJN

Pure rijstazijn

Smaak: Helder aroma, rijke smaak en milde zuurgraad.

Pure sakepasta-azijn

Sakepasta bestaat uit de droesem die overblijft bij het maken van sake. De pasta wordt doorgaans gerijpt om een diepere smaak te verkrijgen als het product wordt gebruikt om azijn te maken.

Smaak: Rijke, volle smaak met umami, donker van kleur.

Alcoholazijn

Smaak: Lichte en milde smaak.

SHIRAGIKU

In 1951 speciaal onder begeleiding van sushimeesters ontwikkeld als de perfecte azijnmix voor sushirijst. De milde zuurgraad van rijst en de rijke smaak van sakepasta gaan uitstekend samen met sushirijst. Dit is sindsdien de populairste azijn in eersteklas sushirestaurants in Japan.

Ingrediënten: Alcoholazijn (gemaakt van alcohol met rijst en sakepasta-extract), zout.

Geschikt voor vegetariërs, ggo-vrij.

Gebruik: Sushi

20 L

SUEHIRO

Een lichte en milde smaak die het aroma van graan en sakepasta in zich draagt.

Ingrediënten: Alcoholazijn (gemaakt van alcohol met tarwe, sakepasta, rijst en maisextract), zout.

Allergie-informatie: Allergenen, waaronder graansoorten die gluten bevatten, staan vetgedrukt vermeld bij de ingrediënten.

Geschikt voor vegetariërs, ggo-vrij.

Gebrouwen met sakepasta, graan en rijst.

Gebruik: Niet alleen geschikt voor sushi, maar ook voor alle andere soorten gerechten.

20 L

YUMAI

Alleen uit rijst gebrouwen voor een helder aroma, een rijke smaak en een milde zuurgraad.

Ingrediënten: Rijstazijn, zout. Zuurgraad van 4,2%

Geschikt voor vegetariërs, ggo-vrij.

Alleen uit rijst gebrouwen voor een helder aroma, een rijke smaak en een milde zuurgraad.

Gebruik: Niet alleen geschikt om sushirijst op smaak te brengen, maar ook voor alle andere soorten gerechten. We raden deze azijn ook aan voor koude gerechten, waarbij het aroma en de milde zuurgraad volledig tot hun recht komen, bijvoorbeeld in sunomono (ingelegde groenten) en dressings.

20 L

GINMAI

Een mengsel van alcohol- en rijstazijn met een lichte en scherpe smaak, perfect voor allerlei soorten recepten.

Ingrediënten: Alcoholazijn, rijstazijn, water, suikerrietmelasse, zout.

Geschikt voor vegetariërs, ggo-vrij.

Gebruik: Niet alleen geschikt voor sushi, maar ook voor alle andere soorten gerechten.

20 L

FUJI

Een mengsel van alcohol- en rijstazijn met een lichte en scherpe smaak, perfect voor allerlei soorten recepten.

Ingrediënten: Alcoholazijn, rijstazijn, water, suikerrietmelasse, zout.

Geschikt voor vegetariërs, ggo-vrij.

Gebruik: Niet alleen geschikt voor sushi, maar ook voor alle andere soorten gerechten.

18 L

Agedashi-tomaat

Een krokante gefrituurde tomaat, gepresenteerd in een geurige, aromatische agedashi-saus.

Challenging

15 minuten

Recept bekijken

MISO-CHOCOLADETAART

Een decadente chocoladetaart met een vleugje miso voor diepte en umami, afgemaakt met een dikke laag botercrème die van kaneel-Honteri doortrokken is.

Challenging

28 minuten

Recept bekijken

Gindara Saikyo-yaki

Deze in een heerlijke Saikyo-misosaus gemarineerde delicate en smaakvolle kabeljauwfilet smelt gewoonweg in de mond.

Challenging

30 minuten

Recept bekijken