Een stapsgewijze handleiding voor het onder de knie krijgen van een Japanse klassieker: ramensoep. Deze tonkotsu-variatie komt uit Fukuoka, Japan, en vormt een smaakvolle basis voor allerlei vullingen.
Udonnoedels behoren tot het basisvoedsel in Japan en worden meestal geserveerd in een bouillon of soep. Hier leggen we de basisprincipes uit waarmee u een smaakvolle vegetarische udonbouillon maakt, die met diverse vullingen kan worden voltooid.
Honteri bevat een complexe zoetheid en een umamismaak die u kunnen helpen verschillende smaken in balans te brengen en heerlijke sauzen te bereiden. Hier vindt u enkele van onze favorieten. We nodigen u uit om te experimenteren en ook uw eigen karakteristieke smaken te ontwikkelen.
Een van de geheimen achter heerlijke sushi is goede sushirijst. De meeste sushimeesters hebben hun eigen geheime recept dat ze aan hun persoonlijke smaak hebben aangepast. Hier delen we zo’n recept, en we moedigen u aan om te experimenteren en de verhouding te vinden die u zelf het smakelijkst vindt.
