O OCCIE

RODZAJE OCTU

Czysty ocet ryżowy

Smak: Wyraźny aromat, bogaty smak i łagodna kwaskowatość.

Czysty ocet na bazie osadu z wytwarzania sake

Osad ten to pozostałość po procesie produkcji sake. Zanim zostanie użyty do produkcji octu, zwykle pozwala się mu dojrzewać, tak aby nabrał głębszego smaku.

Smak: Pełny i bogaty smak z nutą umami; ciemny kolor.

Ocet spirytusowy

Smak: Delikatny i łagodny.

SHIRAGIKU

Został kunsztownie opracowany w 1951 roku pod okiem mistrzów sushi, którym przyświecał cel stworzenia idealnej zaprawy do ryżu używanego właśnie do tego dania. Ocet cechuje łagodna kwaskowatość ryżu oraz bogactwo smaku charakterystyczne dla osadu z wytwarzania sake, które doskonale komponują się z ryżem do sushi. Nie dziwi, że stał się najpopularniejszym octem w ekskluzywnych restauracjach sushi w Japonii.

Składniki: ocet spirytusowy (sporządzony z alkoholu z ekstraktem z ryżu i osadu z wytwarzania sake), sól.

Produkt odpowiedni dla wegetarian, wolny od GMO.

Zastosowanie: Sushi

20 l

SUEHIRO

Delikatny i łagodny ocet, który cechuje smak i aromat charakterystyczny dla ryżu i osadu z wytwarzania sake.

Składniki: ocet spirytusowy (sporządzony z alkoholu z dodatkiem pszenicy, osadu z wytwarzania sake, ryżu i ekstraktu z kukurydzy), sól.

Informacja dla alergików: Alergeny, w tym zboża zawierające gluten, zaznaczono pogrubioną czcionką.

Produkt odpowiedni dla wegetarian, wolny od GMO.

Sporządzany z osadu z wytwarzania sake, zbóż i ryżu.

Zastosowanie: Sprawdzi się zarówno do sushi, jak i do wszelkich innych dań.

20 l

YUMAI

Został sporządzony wyłącznie z ryżu, co nadaje mu wyraźny aromat, bogaty smak i łagodną kwasowość.

Składniki: ocet ryżowy, sól. Kwasowość 4,2%

Produkt odpowiedni dla wegetarian, wolny od GMO.

Został sporządzony wyłącznie z ryżu, co nadaje mu wyraźny aromat, bogaty smak i łagodną kwasowość.

Zastosowanie: Świetnie sprawdzi się jako zaprawa do ryżu do sushi, a także do wszelkich innych dań. Polecamy go również do dań na zimno, takich jak sunomono (marynowane warzywa) czy też sosy do sałatek, które pozwalają w pełni docenić jego aromat i łagodną kwasowość.

20 l

GINMAI

Mieszanka mocnego alkoholu i octu ryżowego o delikatnym, nieco cierpkim smaku, która będzie doskonale pasować do każdego dania.

Składniki: ocet spirytusowy, ocet ryżowy, woda, melasa trzcinowa, sól.

Produkt odpowiedni dla wegetarian, wolny od GMO.

Zastosowanie: Sprawdzi się zarówno do sushi, jak i do wszelkich innych dań.

20 l

FUJI

Mieszanka mocnego alkoholu i octu ryżowego o delikatnym, nieco cierpkim smaku, która będzie doskonale pasować do każdego dania.

Składniki: ocet spirytusowy, ocet ryżowy, woda, melasa trzcinowa, sól.

Produkt odpowiedni dla wegetarian, wolny od GMO.

Zastosowanie: Sprawdzi się zarówno do sushi, jak i do wszelkich innych dań.

18 l

Pomidor w sosie agedashi

Chrupiący, smażony w głębokim tłuszczu pomidor w aromatycznym sosie agedashi.

Challenging

15 min.

Zobacz przepis

CIASTO CZEKOLADOWE MISO

Kuszące ciasto czekoladowe z nutą miso nadającą mu głębi i smaku umami, zwieńczone kremowym lukrem o aromacie cynamonu.

Challenging

28 min.

Zobacz przepis

Gindara w sosie saikyo-yaki

Ten delikatny i smakowity filet z dorsza, marynowany w przepysznym sosie saikyo z miso, po prostu rozpływa się w ustach.

Challenging

30 min.

Zobacz przepis