Tartare di tonno e spaghetti di riso integrali all’anguria

Un piatto perfetto, rinfrescante, per l’estate: un tenero tonno condito alla perfezione su un letto di vermicelli.

 

Produzione foto e video per gentile concessione di Jen Rich e Tinderflint.

Level Livello: Facile

Serves Quantità: 4-6

Prep Time Tempo di preparazione: 30 minuti

Cook Time Tempo di cottura: 5 minuti

INGREDIENTI

Tonno e vermicelli

Confezione da 225 g di vermicelli di riso grezzo integrali

5 ml di Condimento per sushi Mizkan

1 confezione di foglie di rucola

150 g di tonno di qualità sashimi a dadini

20g di gambi verdi di cipollotto finemente affettati

20 g di alghe wakame

50 g di anguria a cubetti di 1 cm

30 g di cetriolo affettato

40 g di edamame scottati (o piselli)

 

Condimento per il tonno

75 g di pasta gochujang

100 ml di maionese

200 ml di pasta di sesamo (preferibilmente tahina)

125 ml di aceto di riso Mizkan

100 ml di salsa di soia

50 ml di Honteri

15 ml di olio di sesamo

METODO

1. Posizionare i vermicelli in una ciotola capiente, coprire con acqua bollente e lasciarli riposare per 4 minuti, quindi sciacquarli accuratamente in acqua fredda e scolarli.

2. Condire bene con il Condimento per sushi Mizkan, girando con le dita e assaggiando: se necessario, aggiungere condimento a piacere e servire i vermicelli in 4 ciotole grandi o 6 piccole.

3. Amalgamare bene il condimento per il tonno e aggiungerne metà ai cubetti; assaggiare e aggiungere il condimento restante a piacere.

4. Disporre la tartare di tonno in ogni ciotola in modo uniforme, ponendo il tonno al centro dei vermicelli, quindi condire i piatti con gli altri ingredienti ai lati del tonno, tenendo l’anguria per ultima, sopra al tonno; servire e mangiare subito.

Ronald Laity

Ronald Laity ricopre il ruolo di Chef Responsabile dello Sviluppo Culinario di Mizkan. Da sempre amante del buon cibo, ha lavorato come pescatore di aragoste, pescivendolo, produttore di formaggi e latticini, fino a innamorarsi della cultura e della cucina giapponesi e stabilirsi in Giappone per 6 anni.  Al suo ritorno, Ron si afferma sulla scena culinaria giapponese del Regno Unito collaborando con Yakitoria, Samurai Sushi, Senkai, Feng Sushi, Bincho Yakitori e United Ramen, fino ad approdare in Mizkan.  Amante della sperimentazione con gli ingredienti giapponesi più autentici, Ron ama scoprire nuovi modi per dare vita ai sapori nipponici.

CROCCHETTA DI GRANCHIO

Delle crocchette croccanti e dorate con un cuore morbido e cremoso di granchio, condite con una decisa salsa olandese infusa con aceto di riso.

Challenging

115 minuti

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RAVIOLI DI MELANZANE

Dei gyoza delicatamente aromatizzati ripieni di melanzane e tofu, serviti con una fragrante salsa agli agrumi per maggiore profondità e lucentezza. Possono essere cotti al vapore oppure fritti, a seconda dei gusti.

Challenging

105 minuti

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Taco con melanzane teriyaki

Un gustoso taco vegetariano con melanzane teriyaki e tofu fritti.

Challenging

75 minuti

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