Tatar z tuńczyka i arbuza z makaronem z brązowego ryżu

Delikatny i doskonale doprawiony tuńczyk podany z makaronem vermicelli – orzeźwiające danie idealne na lato.

 

Zdjęcia i filmy dzięki uprzejmości Jen Rich i Tinderflint.

Level Stopień trudności: Łatwy

Serves Porcje: 4-6

Prep Time Czas przygotowania: 30 min.

Cook Time Czas gotowania: 5 min.

SKŁADNIKI

Tuńczyk i makaron

225 g pełnoziarnistego makaronu vermicelli z brązowego ryżu

5 ml Zaprawy do sushi Mizkan

1 opakowanie liści rukoli

150 g pokrojonego w małe kwadraty tuńczyka do spożycia w stanie surowym

20 g drobno posiekanej zielonej części cebulki dymki

20 g wodorostów wakame

50 g arbuza pokrojonego w 1 cm kostkę

30 g pokrojonego w plasterki ogórka

40 g blanszowanej edamame (opcjonalnie świeżego groszku)

 

Sos do tuńczyka

75 ml pasty gochujang

100 ml majonezu

200 ml pasty sezamowej (najlepiej tahini)

125 ml Octu ryżowego Mizkan

100 ml sosu sojowego

50 ml Honteri

15 ml oleju sezamowego

PRZYGOTOWANIE

1. Najpierw wkładamy do dużej miski makaron vermicelli, zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 4 minuty, a następnie dokładnie płuczemy w zimnej wodzie i odsączamy.

2. Dobrze doprawiamy Zaprawą do sushi Mizkan, mieszamy palcami delikatnie podrzucając i próbujemy. Jeśli to konieczne, dodajemy więcej zaprawy i rozdzielamy makaron na 4 duże lub 6 małych misek.

3. Dokładnie mieszamy składniki sosu do tuńczyka, do kawałków ryby dodajemy jego połowę i próbujemy. Powoli i według uznania dodajemy pozostały sos.

4. Tatara z tuńczyka układamy równomiernie w każdej misce, upewniając się, że tuńczyk znajduje się na środku makaronu, a następnie dekorujemy boki pozostałymi składnikami. Arbuza pozostawiamy na koniec i układamy na tuńczyku. Podajemy i spożywamy od razu po przygotowaniu.

Ronald Laity

Ronald Laity jest szefem kuchni Mizkan odpowiedzialnym za opracowywanie nowych przepisów. Smakosz z wieloletnim stażem – pracował jako poławiacz homarów, sprzedawca ryb, producent serów i pomocnik na gospodarstwie mlecznym, po czym ostatecznie zakochał się w japońskiej kulturze i kuchni i wyjechał do Japonii na 6 lat.  Od swojego powrotu Ron wnosi istotny wkład w japońską scenę kulinarną Wielkiej Brytanii, pracując w miejscach takich jak Yakitoria, Samurai Sushi, Senkai, Feng Sushi, Bincho Yakitori i United Ramen, a ostatecznie dołączając do Mizkan.  Ron uwielbia eksperymentować z oryginalnymi japońskimi składnikami i opracowywać nowe sposoby uzyskiwania charakterystycznych smaków.

KROKIETY Z KRABA

Chrupiące, złociste krokiety z krabowym farszem o miękkiej, kremowej konsystencji, skropione doprawionym octem ryżowym sosem holenderskim o kwaskowatym posmaku.

Challenging

115 min.

Zobacz przepis

PIEROŻKI Z BAKŁAŻANEM

Delikatne pierożki gyoza z nadzieniem z bakłażana i tofu, podawane z aromatycznym dipem cytrusowym, który nadaje im połysk i głębię smaku.

Challenging

105 min.

Zobacz przepis

Taco z bakłażanem w sosie teriyaki

Pyszne, wegetariańskie taco ze smażonym bakłażanem i tofu w sosie teriyaki.

Challenging

75 min.

Zobacz przepis