Pomidor w sosie agedashi

Chrupiący, smażony w głębokim tłuszczu pomidor w aromatycznym sosie agedashi.

 

Zdjęcia i filmy dzięki uprzejmości Jen Rich i Tinderflint.

Level Stopień trudności: Łatwy

Serves Porcje: 1

Prep Time Czas przygotowania: Brak

Cook Time Czas gotowania: 15 min.

SKŁADNIKI

1 pomidor średniej wielkości (ok. 70 g)

2 czubki szparagów

1 łyżka skrobi ziemniaczanej

 

Sos agedashi

1 łyżeczka Honteri Mizkan

1 łyżeczka sosu sojowego

1 łyżka bulionu dashi

olej roślinny do smażenia na głębokim tłuszczu

PRZYGOTOWANIE

1. Na wierzchu pomidora wykonujemy płytkie nacięcie w kształcie litery X.

2. W rondlu zagotowujemy wodę i na 20 sekund zamaczamy w niej pomidora. Pomidora wkładamy następnie do zimnej wody.

3. Z pomidora całkowicie usuwamy skórkę, a następnie za pomocą ręcznika papierowego usuwamy nadmiar wody.

4. Do smażenia na głębokim tłuszczu podgrzewamy olej roślinny do temperatury 170⁰

5. Pomidora dokładnie obtaczamy w skrobi ziemniaczanej.

6. Smażymy pomidora na głębokim oleju, aż powstanie na nim chrupiąca skorupka – maks. 30 sekund, a następnie na głębokim oleju smażymy szparagi, jednak bez obtaczania ich w skrobi ziemniaczanej.

7. Umieszczamy w rondlu składniki sosu agedashi i mieszamy je, podgrzewając.

8. Przed podaniem umieszczamy pomidora i szparagi w płytkiej misce, a następnie dodajemy sos agedashi.

Sozai Cooking School

Sozai Cooking School to pierwsza w Wielkiej Brytanii szkoła gotowania poświęcona oryginalnej kuchni japońskiej. Ta wyspecjalizowana organizacja oferuje szeroki wachlarz zajęć i wydarzeń, uwzględniając w swoim sylabusie zarówno osławione potrawy, takie jak sushi i ramen, jak i kuchnię tradycyjną, a nawet street food. Więcej informacji na temat organizowanych zajęć i wydarzeń znaleźć można na stronie internetowej szkoły www.sozai.co.uk

Sałatka z sashimi z łososia

Tę zdrową i lekką sałatkę z sashimi w marynacie na bazie Honteri cechuje pełnia barw i smaku.

Challenging

70 min.

Zobacz przepis

Gindara w sosie saikyo-yaki

Ten delikatny i smakowity filet z dorsza, marynowany w przepysznym sosie saikyo z miso, po prostu rozpływa się w ustach.

Challenging

30 min.

Zobacz przepis

Sos do sałatki goma wakame

Ten sezamowy sos o ziemistej, kremowej konsystencji z delikatnym orzechowym posmakiem uwydatni naturalny smak każdej sałatki.

Challenging

10 min.

Zobacz przepis