Tomate Agedashi

Un crujiente tomate frito, presentado en una aromática salsa agedashi.

Level Nivel: Fácil

Serves Raciones: 1

Prep Time Tiempo de preparación: None

Cook Time Tiempo de cocinado: 15 minutos

Ingredientes

1 tomate mediano (aprox. 70 g)

2 puntas de espárrago

1 cucharada de fécula de patata

Salsa agedashi

1 cucharadita de Mizkan Honteri

1 cucharadita de salsa de soja

1 cucharada de caldo dashi

Aceite vegetal para la fritura

Método

1. Con el cuchillo, corta una X poco profunda en la parte superior del tomate.

2. Pon agua a hervir en una cazuela y sumerge el tomate durante 20 segundos. A continuación, saca el tomate y ponlo en agua fría.

3. Pela el tomate y retira el exceso de agua con papel de cocina.

4. Calienta el aceite vegetal a 170⁰C para la fritura.

5. Reboza el tomate en la fécula de patata.

6. Fríe el tomate hasta que quede crujiente (como máximo 30 segundos). A continuación, fríe las puntas de espárrago sin rebozarlas.

7. Vierte los ingredientes de la salsa agedashi en una cacerola y mezcla mientras se calientan.

8. Emplata el tomate y los espárragos en una fuente llana y añade la salsa agedashi antes de servir.

Sozai Cooking School

La Sozai Cooking School es la primera escuela de cocina del Reino Unido dedicada a la auténtica comida japonesa. Esta institución especializada ofrece una amplia gama de clases y eventos en los que aprender a preparar desde platos conocidos, como sushi o ramen, hasta comida tradicional y callejera. Para obtener más información sobre las clases y los eventos, visita su sitio web www.sozai.co.uk

Photography and video production courtesy of Jen Rich and Tinderflint.

Aderezo para ensalada con salsa goma

Este sencillo y cremoso aderezo de sésamo con un delicado toque a frutos secos realza los sabores naturales de cualquier ensalada.

Challenging

10 minutos

Ver receta

Gindara Saikyo-Yaki

Este delicado y sabroso filete de bacalao, adobado en una deliciosa salsa miso Saikyo se deshace directamente en la boca.

Challenging

30 minutos

Ver receta

Ensalada de sashimi de salmón

Esta saludable y ligera ensalada de sashimi con adobo de Honteri es una explosión de color y sabor.

Challenging

70 minutos

Ver receta