PONAD 200 LAT TRADYCJI

Historia Mizkan rozpoczęła się ponad 200 lat temu, kiedy to w 1804 r. Matazaemon I, innowacyjny wytwórca sake z Handa, zaczął eksperymentować z wytwarzaniem octu na bazie osadu pozostałego po produkcji sake.

Matazaemon I zauważył, że praktyczne dania w postaci soby, sushi i tempury stały się niezwykle popularne w Edo (współczesnym Tokio), a słodki i bogaty w umami ocet na bazie osadu z sake stanowił znacznie lepsze dopełnienie stosowanych w nich dodatków niż tradycyjny ocet ryżowy. Ten ocet na bazie osadu z wytwarzania sake zdobył uznanie Yohei Haneya, twórcy sushi nigiri, i zyskał popularność w całym Edo.

W 1811 roku popularność octu z osadu sake wytwarzanego przez Matazaemona I była już tak duża, że otworzył on fabrykę w Handa, kładąc podwaliny pod długoletnią tradycję octu Mizkan. Od tamtej pory Mizkan wciąż rozwija swoją działalność w branży spożywczej, w produkcji octu i nie tylko, mając na celu wzbogacenie kultury kulinarnej, „nadawanie życiu smaku” oraz gwarantowanie klientom wysokiej jakości produktów spożywczych.

DEKLARACJA WIZJI

Jako wiodący producent przypraw i zapraw Mizkan zobowiązuje się:

„Powodować zmiany społeczne poprzez nowe doznania smakowe”,

nadal wywierając pozytywny wpływ na społeczeństwo za pośrednictwem produktów spożywczych, tak jak to czynił od początku swojej podróży.

„Działać dla dobra społeczeństwa, ziemi i wszystkiego, co na niej żyje”,

dokładając wszelkich starań, aby rozwijać się w sposób jeszcze bardziej zrównoważony i dbać o potrzeby ziemi, z której powstał jego oryginalny ocet.

Aby realizować tę wizję, Mizkan będzie nadal stawiać sobie wyzwania i wprowadzać innowacje we wszystkim, czego się podejmuje.
Więcej o wizji Mizkan można dowiedzieć się tutaj.

HISTORIA MIZKAN

Ze względu na swoje zaangażowanie w jakość firma Mizkan zawsze podkreślała różnicę miedzy octem warzonym a syntetycznym, otwierając jedną z pierwszych rozlewni octu w Japonii. Pod koniec XX wieku Matazaemon VII ponownie podkreślił nacisk kładziony przez Mizkan na jakość produktów, przestawiając nową filozofię firmy. „Oferowanie klientom tylko produktów najwyższej jakości” oraz zgodne ze sloganem marki „nadawaniem życiu smaku” odzwierciedlają dumę Mizkan płynącą z wytwarzania artykułów spożywczych, będących dla ludzi źródłem istotnych wartości odżywczych.

Prowadząc działalność w Ameryce, Europie i Azji, Mizkan jest obecnie jedną z największych prywatnych firm globalnych sektora spożywczego i głównym producentem zapraw do sushi na świecie. Aby poszerzyć swoje portfolio wiodących na rynku produktów japońskich, Mizkan przejęła w latach 2012 i 2013 uwielbiane brytyjskie marki Branston, Sarson’s, Haywards i Dufrais, tym samym umacniając swoją pozycję eksperta w dziedzinie przypraw i zapraw.

LOGO MIZKAN

Logo i slogan grupy Mizkan są inspirowane globalną wizją firmy wyrażoną jako „nadawanie życiu smaku”. Na inspirowane herbem rodziny Matazaemon logo składają się trzy paski przedstawiające: smak, aromat i konsystencję, podczas gdy kółko symbolizuje panującą między nimi harmonię. Logo odzwierciedla napawające dumą dziedzictwo i tradycję firmy wynikające z uzyskiwanej przez ponad dwieście lat wiedzy specjalistycznej i wiodącej pozycji na rynku.

Patrząc w przyszłość, mamy nadzieję, że nadal będziemy źródłem inspiracji dla kucharzy, dostarczając składniki i zaprawy o wyśmienitym smaku i wszechstronnym zastosowaniu, i że jeszcze przez wiele lat będziemy kontynuować spuściznę naszej firmy.