Gindara w sosie saikyo-yaki

Ten delikatny i smakowity filet z dorsza, marynowany w przepysznym sosie saikyo z miso, po prostu rozpływa się w ustach.

 

Zdjęcia i filmy dzięki uprzejmości Jen Rich i Tinderflint.

Level Stopień trudności: Łatwy

Serves Porcje: 1

Prep Time Czas przygotowania: 15 min.

Cook Time Czas gotowania: 15 min.

SKŁADNIKI

120 g dorszyka czarnego

25 g cukru

 

Mieszanka miso

25 g białej pasty miso

½ łyżeczki Honteri Mizkan

1 łyżeczka cukru

½ łyżeczki sake do gotowania

 

Do przybrania

starta rzodkiewka lub rzodkiew japońska

PRZYGOTOWANIE

1. Na brytfannie z rusztem kładziemy ręczniki papierowe.

2. Filety z dorsza obtaczamy cukrem, aby je zamarynować, a następnie kładziemy na blasze do pieczenia i odstawiamy na 3 godziny do lodówki.

3. Filety myjemy z cukru zimną wodą i dokładnie osuszamy ręcznikiem kuchennym. Wkładamy dorsza do pojemnika.

4. W misce łączymy składniki na mieszankę miso, a następnie obtaczamy w niej dorsza. Przykrywamy wieczkiem i odstawiamy do lodówki na 36-48 godzin.

5. Rozgrzewamy piekarnik do 220⁰ Delikatnie usuwamy nadmiar mieszanki miso z ryby, ale bez jej opłukiwania.

6. Układamy filety z dorsza skórką do góry na grillu i pieczemy w piekarniku przez około 15 minut, aż ich powierzchnia zbrązowieje.

7. Podajemy na gorąco ze startą rzodkiewką lub rzodkwią japońską.

Sozai Cooking School

Sozai Cooking School to pierwsza w Wielkiej Brytanii szkoła gotowania poświęcona oryginalnej kuchni japońskiej. Ta wyspecjalizowana organizacja oferuje szeroki wachlarz zajęć i wydarzeń, uwzględniając w swoim sylabusie zarówno osławione potrawy, takie jak sushi i ramen, jak i kuchnię tradycyjną, a nawet street food. Więcej informacji na temat organizowanych zajęć i wydarzeń znaleźć można na stronie internetowej szkoły www.sozai.co.uk

Szaszłyki z klopsikami tori tsukune

Szaszłyki z delikatnego kurczaka w lśniącej glazurze z sosu yakitori – wyjątkowe połączenie słodkich i słonych smaków.

Challenging

22 min.

Zobacz przepis

Hambaagu z indyka po japońsku

Burger po japońsku w smakowitej glazurze na bazie Honteri.

Challenging

22 min.

Zobacz przepis

Pomidor w sosie agedashi

Chrupiący, smażony w głębokim tłuszczu pomidor w aromatycznym sosie agedashi.

Challenging

15 min.

Zobacz przepis