Tori tsukune-spiesjes

Zachte en malse kipspiesjes met een glazuur van glanzende yakitorisaus: de ultieme mengeling van zoete en hartige smaken.

 

Foto- en videoproductie verzorgd door Jen Rich en Tinderflint.

Level Niveau: Eenvoudig

Serves Aantal Personen: 2

Prep Time Voorbereidingstijd: 10 minuten

Cook Time Kooktijd: 12 minuten

INGREDIËNTEN

Yakitorisaus

¼ kopje Mizkan Honteri

¼ kopje kooksake

¼ kopje sojasaus

1 el water

½ tl aardappelzetmeel

Vleesballetjes

300 g kipgehakt

30 g lente-ui, fijn gesneden

10 g shiso-bladeren, fijn gesneden

100 g ui, kleingesneden

1 el kooksake

1 el bloem

½ tl zout

¼ tl peper

6 bamboespiesjes

Garnering

Bieslook, fijn gesneden

Sansho-poeder

BEREIDINGSWIJZE

1. Meng alle ingrediënten voor de saus in een kom en zet aan de kant.

2. Meng de ingrediënten voor de vleesballetjes in een kom en kneed ze goed door elkaar.

3. Verdeel het mengsel in 12 hapklare balletjes. Maak 6 tsukune-spiesjes met 2 balletjes aan elk bamboespiesje. Maak met uw duim voorzichtig een deukje in het midden van elk vleesballetje, omdat ze door de hitte in het midden zullen uitzetten.

4. Verhit 1 el olie in een koekenpan op middelhoog vuur en leg het vlees voorzichtig in de pan. Bak de balletjes 4-5 minuten aan elke kant tot ze volledig gaar zijn. Ze kunnen eventueel ook onder de ovengrill worden bereid.

5. Als de balletjes gaar zijn, roert u de saus nog een keer goed door. Lepel alle saus over de balletjes in de pan of oven. Als de saus een beetje indikt, is het klaar.

6. Plaats de spiesjes op het bord met de saus. Garneer met fijn gesneden bieslook en sansho-poeder.

7. Dien het gerecht heet op.

Sozai Cooking School

De Sozai Cooking School is de eerste kookschool in het Verenigd Koninkrijk die zich toelegt op authentieke Japanse gerechten. Deze specialistische organisatie biedt een grote variatie aan cursussen en evenementen voor het maken van bekende gerechten als sushi en ramen, plus traditionele recepten en streetfood. Bezoek hun website voor meer informatie over cursussen en evenementen www.sozai.co.uk

KALKOEN-HAMBAAGU

Een hamburger in Japanse stijl, besprenkeld met een rijke, smaakvolle Honteri-glazuur.

Challenging

22 mins

Recept bekijken

Gindara Saikyo-yaki

Deze in een heerlijke Saikyo-misosaus gemarineerde delicate en smaakvolle kabeljauwfilet smelt gewoonweg in de mond.

Challenging

30 minuten

Recept bekijken

Tonkotsu-ramen

Verwarmende tonkotsu-ramen in een aromatische bouillon met varkensvlees, Honteri, gember, chilipeper en knoflook.

Challenging

540 minuten

Recept bekijken