Tori tsukune-spiesjes

Yakitorisaus

¼ kopje Mizkan Honteri

¼ kopje kooksake

¼ kopje sojasaus

1 el water

½ tl aardappelzetmeel

Vleesballetjes

300 g kipgehakt

30 g lente-ui, fijn gesneden

10 g shiso-bladeren, fijn gesneden

100 g ui, kleingesneden

1 el kooksake

1 el bloem

½ tl zout

¼ tl peper

6 bamboespiesjes

Garnering

Bieslook, fijn gesneden

Sansho-poeder

1. Meng alle ingrediënten voor de saus in een kom en zet aan de kant.

2. Meng de ingrediënten voor de vleesballetjes in een kom en kneed ze goed door elkaar.

3. Verdeel het mengsel in 12 hapklare balletjes. Maak 6 tsukune-spiesjes met 2 balletjes aan elk bamboespiesje. Maak met uw duim voorzichtig een deukje in het midden van elk vleesballetje, omdat ze door de hitte in het midden zullen uitzetten.

4. Verhit 1 el olie in een koekenpan op middelhoog vuur en leg het vlees voorzichtig in de pan. Bak de balletjes 4-5 minuten aan elke kant tot ze volledig gaar zijn. Ze kunnen eventueel ook onder de ovengrill worden bereid.

5. Als de balletjes gaar zijn, roert u de saus nog een keer goed door. Lepel alle saus over de balletjes in de pan of oven. Als de saus een beetje indikt, is het klaar.

6. Plaats de spiesjes op het bord met de saus. Garneer met fijn gesneden bieslook en sansho-poeder.

7. Dien het gerecht heet op.