Tori-Tsukune-Spieße

Yakitori Sauce

62,5 ml Tasse Mizkan-Honteri

62,5 ml Tasse Koch-Sake

62,5 ml Tasse Sojasauce

1 Esslöffel Wasser

½ Teelöffel Kartoffelstärke

Fleischbällchen

300g gehacktes Hühnchen

30g Frühlingszwiebeln, fein gehackt

10g Shiso-Blätter, fein gehackt

100g Frühlingszwiebeln, fein gewürfelt

1 Esslöffel Koch-Sake

1 Esslöffel Mehl

½ Teelöffel Salz

¼ Teelöffel Pfeffer

6 Bambusspieße

Garnitur

Schnittlauch, fein gehackt

Sansho-Pulver

1. Alle Saucen-Zutaten in einer Schüssel mischen und beiseite stellen.

2. Fleischbällchen-Zutaten in einer Schüssel vermengen und gut durchkneten.

3. Die Mischung in 12 mundgerechte Kugeln teilen. 6 Tsukune-Spieße mit 2 Bällen auf jedem Bambusspieß zubereiten. Mit dem Daumen vorsichtig auf die Mitte jedes Bratlings drücken, da diese sich in der Mitte bei Hitze ausdehnen.

4. Esslöffel Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und die Bratlinge vorsichtig hineinlegen. Jede Seite 4 bis 5 Minuten kochen, bis die Bällchen durchgekocht sind. Alternativ können sie auch im Ofengrill gegart werden.

5. Sobald die Bällchen vollständig gekocht sind, die Sauce noch einmal gut durchmischen. Die Sauce während des Kochens über die Bällchen geben, bis die gesamte Sauce aufgebraucht ist. Diese wird leicht eindicken, sobald sie fertig ist.

6. Die Spieße auf dem Teller mit der Sauce anrichten. Mit fein gehacktem Schnittlauch und Sansho-Pulver garnieren.

7. Warm servieren.