Szaszłyki z klopsikami tori tsukune

Szaszłyki z delikatnego kurczaka w lśniącej glazurze z sosu yakitori – wyjątkowe połączenie słodkich i słonych smaków.

 

Zdjęcia i filmy dzięki uprzejmości Jen Rich i Tinderflint.

Level Stopień trudności: Łatwy

Serves Porcje: 2

Prep Time Czas przygotowania: 10 min.

Cook Time Czas gotowania: 12 min.

SKŁADNIKI

Sos yakitori

¼ szklanki Honteri Mizkan

¼ szklanki sake do gotowania

¼ szklanki sosu sojowego

1 łyżka sosu ponzu

½ łyżeczki skrobi ziemniaczanej

 

Klopsiki

300 g mięsa mielonego z kurczaka

30 g drobno posiekanej cebulki dymki

10 g drobno posiekanych liści shiso

100 g cebuli pokrojonej w drobną kostkę

1 łyżka sake do gotowania

1 łyżka mąki

½ łyżeczki soli

¼ łyżeczki pieprzu

6 bambusowych patyczków do szaszłyków

 

Do przybrania

drobno posiekany szczypiorek

pieprz syczuański

PRZYGOTOWANIE

1. Wszystkie składniki sosu mieszamy w misce i odstawiamy.

2. W innej misce mieszamy składniki na klopsiki i ugniatamy do uzyskania jednolitej konsystencji.

3. Z masy formujemy 12 kulek wielkości kęsa. Przygotowujemy 6 szaszłyków, nadziewając po dwa klopsiki tsukune na każdy bambusowy patyczek. Delikatnie wgniatamy kciukiem środek każdego klopsika, gdyż pod wypływem wysokiej temperatury zwiększa się ich objętość.

4. Na patelni rozgrzewamy na średnim ogniu 1 łyżkę oleju i delikatnie umieszczamy w nim burgery. Klopsiki smażmy przez 4-5 minut z każdej strony, aż w środku się ugotują. Opcjonalnie można je także przygotować w piekarniku z grillem.

5. Gdy klopsy będą już usmażone, jeszcze raz dokładnie mieszamy składniki sosu. Za pomocą łyżki polewamy klopsiki na patelni całym sosem, który lekko zgęstnieje, gdy będzie już gotowy.

6. Szaszłyki z sosem wykładamy na talerz. Dekorujemy drobno posiekanym szczypiorkiem i pieprzem syczuańskim.

7. Podajemy na gorąco.

Sozai Cooking School

Sozai Cooking School to pierwsza w Wielkiej Brytanii szkoła gotowania poświęcona oryginalnej kuchni japońskiej. Ta wyspecjalizowana organizacja oferuje szeroki wachlarz zajęć i wydarzeń, uwzględniając w swoim sylabusie zarówno osławione potrawy, takie jak sushi i ramen, jak i kuchnię tradycyjną, a nawet street food. Więcej informacji na temat organizowanych zajęć i wydarzeń znaleźć można na stronie internetowej szkoły www.sozai.co.uk

Hambaagu z indyka po japońsku

Burger po japońsku w smakowitej glazurze na bazie Honteri.

Challenging

22 min.

Zobacz przepis

Sałatka z sashimi z łososia

Tę zdrową i lekką sałatkę z sashimi w marynacie na bazie Honteri cechuje pełnia barw i smaku.

Challenging

70 min.

Zobacz przepis

Gindara w sosie saikyo-yaki

Ten delikatny i smakowity filet z dorsza, marynowany w przepysznym sosie saikyo z miso, po prostu rozpływa się w ustach.

Challenging

30 min.

Zobacz przepis