Osechi Ryori – Tazukuri (Gekonfijte sardientjes)

Traditioneel gegeten als onderdeel van ‘Osechi ryori’. Probeer ons Tazukuri recept om uw eigen smaakvolle gerecht van gekonfijte sardientjes te maken, geroosterd tot ze knapperig zijn en afgewerkt met een glazuur van soja, suiker, honing en Honteri.

Level Niveau: Eenvoudig

Serves Aantal Personen: 2 personen

Prep Time Voorbereidingstijd: 3 minuten

Cook Time Kooktijd: 15 minuten

INGREDIËNTEN

40g Niboshi (gedroogde baby sardientjes/ansjovis)

1 el geroosterde witte sesamzaadjes

2 el sake

1 el Honteri Mirin

1 theelepel sojasaus

1 el honing

BEREIDINGSWIJZE

1. Doe de gedroogde babysardientjes in een koekenpan (geen olie nodig) en rooster ze op een matig laag vuur gedurende 5-10 minuten of tot ze knapperig zijn. Voeg de sesamzaadjes toe aan de pan en rooster ze gedurende 2 minuten. Zorg ervoor dat u de pan voortdurend schudt zodat de sesamzaadjes niet verbranden.

2. Als het kan, breek de sardientjes in twee stukken met je vingers en leg ze op een bord.

3. Voeg in dezelfde koekenpan de sake, sojasaus, suiker en honing toe en breng het geheel op een matig laag vuur aan de kook om de saus te reduceren of totdat de saus dikker wordt en u met een siliconen spatel een lijn op het oppervlak van de pan kunt trekken.

4. Voeg de sardientjes terug in de pan en bestrijk ze met de saus. Zodra de sardientjes mooi bedekt zijn met de saus, legt u ze terug op een bord. Spreid de sardientjes uit om ze te laten afkoelen, en serveer ze.

New

Osechi Ryori - Datemaki

Maak je eigen heerlijke osechi ryori, of nieuwjaarsmaaltijd, met dit Datemaki recept; hartige hapjes, met behulp van eieren en hanpen Japanse viskoek met een vleugje Honteri. Perfect als lekker tussendoortje voor het nieuwe jaar en daarna.

Challenging

30 minuten

Recept bekijken

New

Osechi Ryori - Namasu Daikon

Namasu werd voor het eerst in Japan geïntroduceerd vanuit China rond de jaren 700. Namasu is een klassiek gerecht – daikon en wortelsalade met een ietwat scherpe maar verfrissende smaak gegeven door de Shiragiku azijn en mandarijn. Dit recept bereikt de gulden snede.

Challenging

25 minuten

Recept bekijken

New

Osechi Ryori - Zalm Komburolletje

Zalm Komburolletje of Kobumaki is een gerecht dat vaak op Nieuwjaarsdag wordt geserveerd als onderdeel van het osechi ryori feest. Kobumaki staat voor vreugde, want ‘kobu’ betekent vreugde in yorukobu.

Challenging

40 minuten

Recept bekijken