Osechi Ryori – Tazukuri (Sardine caramellate)

Tradizionalmente vengono consumate come parte dell’”Osechi ryori”; provate la nostra ricetta delle Tazukuri per preparare il vostro gustoso piatto di sardine caramellate tostate fino a diventare croccanti e completate con una glassa di soia, zucchero, miele e Honteri.

Level Livello: Facile

Serves Quantità: 2 persone

Prep Time Tempo di preparazione: 3 minuti

Cook Time Tempo di cottura: 15 minuti

INGREDIENTI

40 gr di Niboshi (piccole sardine/acciughe essiccate)

1 cucchiaio di semi di sesamo bianco tostato

2 cucchiai di sake

1 cucchiaio di Honteri Mirin

1 cucchiaio di salsa di soia

1 cucchiaio di miele

METODO

1. Mettere le sardine piccole essiccate in una padella (non serve l’olio) e tostarle a fuoco medio-basso per 5-10 minuti o fino a quando non saranno croccanti. Aggiungere i semi di sesamo alla padella e farli tostare per 2 minuti. Continuare a scuotere la padella in modo che i semi di sesamo non brucino.

2. Quando possibile, spezzare le sardine in due pezzi con le dita e trasferirle in un piatto.

3. Nella stessa padella, aggiungere il sakè, la salsa di soia, lo zucchero e il miele e portare a bollore a fuoco medio-basso per ridurre la salsa o fino a quando non diventa più densa e si può tracciare una linea sulla superficie della padella con una spatola di silicone.

4. Rimettere le sardine in padella e ricoprirle con la salsa. Quando le sardine saranno ricoperte bene con la salsa, trasferirle di nuovo in un piatto. Distribuire le sardine per farle raffreddare, poi servire.

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