Osechi Ryori – Tazukuri (Sardinas confitadas)

Tradicionalmente se come como parte de «Osechi ryori», pruebe nuestra receta de Tazukuri para hacer tu propio plato sabroso de sardinas confitadas tostadas hasta que estén crujientes y terminadas en un glaseado de soja, azúcar, miel y Honteri.

Level Nivel: Fácil

Serves Raciones: 2 People

Prep Time Tiempo de preparación: 3 minutos

Cook Time Tiempo de cocinado: 15 minutos

Ingredientes

40 g de Niboshi (minisardinas secas/anchoas)

1 cucharada de semillas de sésamo blanco tostadas

2 cucharadas de sake

1 cucharada de Honteri Mirin

1 cucharada de salsa de soja

1 cucharada de miel

Método

1. Ponga las minisardinas secas en una sartén (no necesita aceite) y tuéstelas a fuego medio-bajo durante 5-10 minutos o hasta que estén crujientes. Añada las semillas de sésamo a la sartén y tuéstelas durante 2 minutos. Asegúrate de mover la sartén constantemente para que las semillas de sésamo no se quemen.

2. Cuando puedas, divide las sardinas en dos partes con tus dedos y pásalas a un plato.

3. En la misma sartén, agregue el sake, la salsa de soja, el azúcar y la miel y ponga a hervir a fuego medio-bajo para reducir la salsa o hasta que se espese y pueda dibujar una línea en la superficie de la sartén con una espátula de silicona.

4. Ponga de nuevo las sardinas en la sartén y cúbralas con la salsa. Una vez que las sardinas estén bien cubiertas con la salsa, vuelva a ponerlas en un plato. Esparza las sardinas para que se enfríen y luego sírvalas.

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