Notícias Mizkan – Mizkan revela “entusiasta de comida” como o novo chefe de desenvolvimento focado na fusão

27th Agosto, 2020

Tendo trabalhado anteriormente como pescador de lagosta, vendedor de peixe, fabricante de queijo e na produção de laticínios, Ron Laity passou a sua vida rodeado de comida. Foi no início de um trabalho como cozinheiro, há cerca de 25 anos, que nasceu a sua paixão pela cultura e cozinha japonesas.

Após concluir a formação em restauração, aperfeiçoou as suas competências na culinária japonesa no Tokyo Diner, na Chinatown de Londres, no mesmo ano em que o Nobu abriu em Londres. A partir daí, mudou-se para o Yo Sushi antes de partir para o Japão numa viagem de trabalho durante seis anos, onde se deixou envolver pela cultura e explorou a criatividade nos pratos com ingredientes japoneses autênticos. Após o seu retorno ao Reino Unido, Ron trabalhou em estabelecimentos como Yakitoria, Samurai Sushi, Senkai, Feng Sushi, Bincho Yakitori e United Ramen, antes de se juntar à Mizkan.

“Estou encantado por me juntar à Mizkan, sendo que há algum tempo que admiro os seus produtos, especialmente o tempero para arroz para sushi. Embora a minha formação enquanto chefe tenha sido de natureza clássica, converti-me à culinária japonesa e adoro desenvolver pratos que exaltam os sabores da cozinha, do ramen, ao sushi e ao poke. A Mizkan tem uma variedade de produtos que podem ser usados como ingredientes japoneses, do seu Tempero Cítrico Ajipon e Shiragiku (ideais para fazer o arroz para sushi perfeito) ao seu Tempero Honteri ao Estilo de Mirin e Vinho de Arroz Mirin que proporcionam um verdadeiro sabor japonês em pratos autênticos como Udon, Yakisoba e Karaage. Além do mais, a sua vasta gama de produtos é suficientemente versátil para poder ser utilizada em diferentes cozinhas, incluindo na fusão europeia, latino-americana e do Médio Oriente. Estou ansioso para demonstrar a sua versatilidade e potencial e ajudar a inspirar os chefes do Reino Unido de todos os setores.”