Wiadomości Mizkan – Mizkan przedstawia „wiecznego smakosza”, czyli nowego szefa kuchni odpowiedzialnego za opracowywanie przepisów w duchu fusion

27th sierpień, 2020

Pracując wcześniej jako poławiacz homarów, sprzedawca ryb, producent sera i robotnik na gospodarstwie mlecznym, Ron Laity spędził życie w sektorze spożywczym. Jego miłość do kultury i kuchni japońskiej narodziła się, kiedy zaczął pracować jako kucharz liniowy jakieś 25 lat temu.

Po ukończeniu wyższej szkoły gastronomicznej doskonalił swoje umiejętności w przygotowywaniu potraw kuchni japońskiej, pracując w Tokyo Diner w londyńskim Chinatown – co ciekawe, w tym samym roku w Londynie otworzyła swoje podwoje restauracja Nobu. Ron przeniósł się następnie do Yo Sushi, po czym wyjechał w sześcioletnią podróż po Japonii, gdzie zanurzył się w kulturze i odkrywał tworzenie potraw na bazie oryginalnych japońskich składników. Po powrocie do Wielkiej Brytanii pracował w lokalach, takich jak Yakitoria, Samurai Sushi, Senkai, Feng Sushi, Bincho Yakitori i United Ramen, po czym dołączył do Mizkan.

„Bardzo się cieszę, że mogę dołączyć do Mizkan, ponieważ już od jakiegoś czasu podziwiam ich produkty, zwłaszcza zaprawę do ryżu używanego do sushi. Można śmiało powiedzieć, że chociaż moje przygotowanie do zawodu kucharza miało charakter tradycyjny, jestem pasjonatem kuchni japońskiej i absolutnie uwielbiam tworzyć dania o charakterystycznych dla niej smakach – od ramen, przez sushi, po poke. Mizkan oferuje szeroką gamę produktów, które mogą być używane jako japońskie składniki, od przypraw cytrusowych Ajipon i Shiragiku, idealnych do przygotowania wyśmienitego ryżu do sushi, po przyprawę Honteri Mirin Style i wino ryżowe Mirin, które zapewniają prawdziwy japoński smak tradycyjnym potrawom takim jak udon, yakisoba czy też karaage. Co więcej, ich bogaty asortyment cechuje uniwersalny charakter, który sprawia, że produktów można używać w różnych kuchniach, łącznie z europejską, latynoamerykańską i bliskowschodnią. Bardzo się cieszę na możliwość zaprezentowania ich wszechstronności i potencjału oraz zainspirowania kucharzy ze wszystkich sektorów w Wielkiej Brytanii.”