Mizkan Neuigkeiten – Mizkan enthüllt ‚Lifelong Foodie‘ als neuen Küchenchef für die neue fusionsfokussierte Entwicklung

27th August, 2020

Nachdem er zuvor als Hummerfischer, Fischhändler, Käsehersteller und Molkereiarbeiter tätig war, hat Ron Laity sein Leben bisher im Food-Bereich verbracht. Vor etwa 25 Jahren, als er mit der Arbeit als Küchenchef begann, entfachte sich seine Liebe zur japanischen Kultur und Küche.

Nach dem Abschluss an einer Gastronomiefachschule verfeinerte er seine japanischen Kochkünste, indem er im Tokyo Diner in Londons Chinatown arbeitete; im selben Jahr eröffnete auch das Nobu in London. Von dort zog es ihn zu Yo Sushi, bevor er zu einer sechsjährigen Arbeitstour durch Japan aufbrach, wo er in die Kultur eintauchte und die Kreation von Gerichten mit authentischen japanischen Zutaten erforschte. Nach seiner Rückkehr in das Vereinigte Königreich arbeitete Ron in Einrichtungen wie Yakitoria, Samurai Sushi, Senkai, Feng Sushi, Bincho Yakitori und United Ramen.

„Ich freue mich nun für Mizkan tätig zu sein, nachdem ich ihre Produkte, insbesondere ihr Sushi-Reis-Gewürz schon seit einiger Zeit bewundert habe. Man kann definitiv sagen, dass ich, obwohl meine Kochausbildung klassischer Natur war, ein japanischer Konvertit bin und es absolut liebe, Gerichte zu entwickeln, die mit den Aromen der Küche im Einklang sind – von Ramen über Sushi bis hin zu Poke. Mizkan verfügt über eine Vielzahl von Produkten, die als japanische Zutaten verwendet werden können, von Ajipon Citrus Seasoning und Shiragiku – die ideal für die Zubereitung von perfektem Sushi-Reis sind – bis hin zu dem Gewürz Honteri nach Mirin-Art und Mirin Reiswein, die echten japanischen Geschmack in authentischen Gerichten wie Udon, Yakisoba und Karaage hineinbringen. Noch besser ist es, dass ihre große Vielfalt an Produkten vielseitig genug ist, um in allen Küchen (wie in der europäischen, lateinamerikanischen und nahöstlichen Fusionsküche), verwendet werden kann. Ich freue mich darauf, ihre Vielseitigkeit und ihr Potenzial unter Beweis zu stellen und dazu beizutragen, britische Küchenchefs aus allen Bereichen zu inspirieren.“

Mizkan-Neuigkeiten

Launch der Website des Küchenchefs von Mizkan

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Mizkan-Zutaten

Vorstellung der neuen Kochserie von Mizkan

3 unerlässliche japanische Zutaten für jedes asiatische Rezept

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OSU – Ein erstklassiger neuer Apfelessig

OSU, das auf der Grundlage von über 200 Jahren Erfahrung hergestellt wurde, bedeutet auf Japanisch „Essig“ und ist von der Einfachheit und Transparenz seiner Kultur inspiriert.

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