Osechi Ryori – Namasu Daikon (Sałatka z marchwi z ogórkiem)

Wprowadzone po raz pierwszy do Japonii z Chin w okolicach VIII wieku, Namasu to klasyczne danie – sałatka z daikon i marchewki o lekko ostrym, ale orzeźwiającym smaku nadawanym przez ocet i mandarynkę Shiragiku. Ten przepis to złoty środek.

Level Stopień trudności: Łatwy

Serves Porcje: 4 osób

Prep Time Czas przygotowania: 10 minut

Cook Time Czas gotowania: 15 minut

SKŁADNIKI

350g rzodkiewki daikon

90g marchewki

1 łyżka soli morskiej

1½ łyżki cukru

1½ łyżki Shiragiku

1 łyżka wody

¼ łyżki soli morskiej

1 mandarynka

PRZYGOTOWANIE

1. Obierz daikon i potnij na kawałki o długości 5 cm. Obierz marchewkę i przetnij daikon na pół (taka będzie ostateczna długość daikon w daniu). Następnie potnij daikon na cienkie płytki o grubości około 3mm. Ułóż po kilka płytek na raz, a następnie pokrój je na paseczki o grubości około 3 mm. Włóż je do dużej miski, a następnie zrób to samo z marchewką. Dodaj 1 łyżkę soli i delikatnie wmasuj. Odłóż na 10 minut.

2. W międzyczasie połącz wszystkie składniki przypraw (cukier, Shiragiku, wodę, ¼ łyżki soli morskiej) w dużej misce i porządnie ubijaj, aż do całkowitego rozpuszczenia cukru.

3. Teraz wyciśnij wodę z pokrojonych w paseczki daikon i marchewki i przełóż do miski z przyprawami.

4. Podawaj Namasu w misce, udekorowane yuzu (skórką z cytryny). Zrób pucharek do serwowania dania, obcinając górną część mandarynki. Usuń miąższ ze środka, nie łamiąc i nie rozrywając pucharka, następnie włóż Namasu do środka i podawaj.

New

Osechi Ryori - rolada łososiowa Kombu

Rolada łososiowa Kombu lub Kobumaki to danie często podawane w Nowy Rok w ramach święta osechi ryori. Kobumaki to symbol radości, ponieważ „kobu” w yorukobu oznacza radość.

Challenging

40 minut

Zobacz przepis

New

Osechi Ryori - Tazukuri

Danie tradycyjnie spożywane w ramach „Osechi ryori”; spróbuj naszego przepisu Tazukuri, aby samodzielnie przyrządzić pyszne danie z kandyzowanych sardynek, opiekanych do chrupkości i polanych glazurą sojową, cukrową, miodową i Honteri.

Challenging

18 minut

Zobacz przepis

New

Osechi Ryori - Datemaki

Stwórz swoje własne pyszne Osechi-ryori lub noworoczne danie, z tym przepisem Datemaki; pikantne kąski, z dodatkiem jaj i hanpen, japońskiego ciasta rybnego, z odrobiną Honteri. Idealne jako smaczna przekąska na Nowy Rok i nie tylko.

Challenging

30 minut

Zobacz przepis