御节料理 - Namasu Daikon (Carrot Pickle Salad)生鱼片萝卜(胡萝卜泡菜沙拉) - Mizkan

御节料理 – Namasu Daikon (Carrot Pickle Salad)生鱼片萝卜(胡萝卜泡菜沙拉)

生鱼片(Namasu)最早于700年代左右从中国传入日本,是一道经典的菜肴–萝卜沙拉,白醋和柑橘赋予了它略带尖锐而又清新的味道,这道食谱达到了黄金比例。

Level 级别: 简单

Serves 份量: 4 人

Prep Time 准备时间: 10 分钟

Cook Time 烹饪时间: 15 分钟

用料

350克萝卜

90克胡萝卜

1茶匙海盐

1.5匙糖

1.5匙白菊

1大匙水

1/4茶匙海盐

1个柑橘

如何烹调

1. 将萝卜去皮,切成2英寸(5厘米)长的段。将胡萝卜去皮,将萝卜切成两半(这将是最终菜肴中萝卜的长度)。然后,将萝卜切成约0.125英寸(3mm)厚度的薄片。每次堆放几块厚片,然后切成细丝条,约0.125英寸(3mm)厚。把它们放在一个大碗里,然后对胡萝卜做同样的处理。加入1茶匙盐,轻轻揉一下。搁置10分钟。

2. 同时,将所有调料用的材料(糖、白菊、水、1/4茶匙海盐)放入大碗中,搅拌均匀,直到糖完全溶解。

3. 现在把切好的萝卜丝和胡萝卜丝挤干水分,和调料一起放入碗中。

4. 将生鱼片(Namasu)装入碗中,用柚子(柠檬皮)装饰。制作一个盛菜的橘杯,切掉橘子的顶部,将果肉取出,不得破坏或撕裂橘杯,然后把生鱼片(Namasu)放进去享用。

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