Maze Tantan Men

Serwowane na gorąco, pełne głębokiego smaku i tak kolorowe, jest to pyszne, podnoszące na duchu danie. Suchy makaron, wymieszany najpierw z pałeczkami, aby wymieszać składniki.

Level Stopień trudności: Łatwy

Serves Porcje: 2

Prep Time Czas przygotowania: 15 minut

Cook Time Czas gotowania: 20 minut

SKŁADNIKI

Makaron z jajek – 150-200g

Tostowy olej sezamowy 2 łyżeczki

Przyprawa Mizkan Sushi 120ml

Kapusta czerwona 120g

Sól 1/2 łyżeczki

Mizkan Honteri 2 łyżki

Sos sojowy 2 łyżeczki

Sos ostrygowy lub grzybowy(V) 1 łyżka

Czerwony/Ciemny miso 1 łyżka

Sake 1 łyżka

Pieczone nasiona sezamu 1 łyżka

Kalafior x 1⁄2 (100-150g)

Mięso wieprzowe mielone lub jędrne tofu(V) 200g

Cebula dymka 3 (30g)

Grzyby shitake 3-4

Imbir 2-3cm

Czosnek 2 ząbki

Sake 1 łyżka

Olej słonecznikowy 1 łyżka

Świeża kolendra garść

Szczypiorek siekany 1 łyżeczka

Chilli w proszku lub oleju lub japońskie Togarashi

Jajka gotowane 1-2

PRZYGOTOWANIE

1. Piklowanie: Rozdrobnij czerwoną kapustę i sól. Zostaw na 5-10 minut. Umieść w słoiku i przykryj przyprawą do sushi Mizkan. Zostaw na 15 minut. Przytrzymaj 1 tydzień w lodówce.

2. Sos Tantanmen: Zmiel ziarna sezamu z Honteri, sosem sojowym, sosem ostrygowym, czerwonym miso, sake i miso.

3. Mielony kalafior: Kalafior zetrzyj lub drobno posiekaj. Posiekaj shitake, cebulę dymkę, imbir i czosnek. Nalej sake na wieprzowinę. Jeśli używasz tofu zamiast wieprzowiny, wyciśnij nadmiar wody przed rozbiciem na mielone mięso (nie ma potrzeby robienia sake z tofu). Na patelnię dodaj olej, smaż imbir i czosnek przez 1 min. Dodaj szczypiorek i shitake, a następnie kalafior i wieprzowinę lub tofu. Gotuj kilka minut, aby ugotować wieprzowinę, zmniejsz ogień, polej sosem tantanmen. Zdejmij z ognia.

4. Makaron: Gotuj makaron we wrzącej wodzie przez kilka minut. Sprawdź opakowanie na czas. Odcedź i włóż do miski. Polej olejem sezamowym i dobrze wymieszaj.

5. Obsługa: Dodaj mielony kalafior. Zakończ polewą i dodatkami. Ciesz się!

Yuki Gomi

Yuki Gomi to japońska szefowa kuchni, autorka artykułów kulinarnych i nauczycielka gotowania. Jej misją jest edukowanie i dzielenie się tym, jak proste, pożywne i pyszne może być japońskie jedzenie.

Wierząc, że japońskie gotowanie może być bezproblemowe, łatwe, a co najważniejsze, zabawne, filozofia Yuki jest zdecydowanie prosta: łącząc codzienne składniki z łatwymi do nauczenia się technikami, gotowanie dla siebie i innych jest raczej przyjemnością niż obowiązkiem.

TATAR Z TUŃCZYKA I ARBUZA

Delikatny i doskonale doprawiony tuńczyk podany z makaronem vermicelli – orzeźwiające danie idealne na lato.

Challenging

35 min.

Zobacz przepis

Ramen tonkotsu

Rozgrzewający ramen tonkotsu na bazie aromatycznego bulionu wieprzowego z Honteri, imbirem, chili i czosnkiem.

Challenging

540 minut

Zobacz przepis

Rosół Shiitake & Shot Miso Tofu

Delikatny napar smakowy, ten rosół shiitake i shot miso tofu z pewnością przykuje uwagę swoją świątecznością.

Challenging

180 MINS.

Zobacz przepis