热气腾腾、味道浓郁、色彩丰富——一道令人振奋的美味佳肴。一碗不带汤的面，先用筷子将原料拌匀。
级别: 简单
份量: 2
准备时间: 15 分钟
烹饪时间: 20 分钟
鸡蛋面：150 – 200克
芝麻油：2茶匙
Mizkan 寿司调味料：120毫升
红甘蓝：120克
盐：1/2茶匙
Mizkan Honteri：2汤匙
酱油：2茶匙
蚝油或蘑菇酱（V）：1汤匙
红/黑味噌：1汤匙
清酒：1汤匙
芝麻油：1汤匙
花椰菜：半颗（100 – 150克）
猪肉末或老豆腐（V）：200克
小葱：3棵（30克）
干香菇：3-4个
姜：2-3厘米
大蒜：2瓣
清酒：1汤匙
葵花油：1汤匙
新鲜香菜：少量
葱花：1茶匙
辣椒粉、辣椒油或者日本辣椒
煮鸡蛋：1-2个
1. 泡菜：将红甘蓝切丝，放盐。静置5-10分钟。装入罐内，浇上Mizkan寿司调味料。静置15分钟。在冰箱内存放一周。
2. 担担面酱：放入芝麻，与Honteri、酱油、蚝油、红味噌、清酒和味噌一起磨碎。
3. 花椰菜末：将花椰菜磨碎或切碎。将香菇、葱、姜、蒜切碎。倒入清酒浸泡猪肉。如果用豆腐代替猪肉，先把多余的水分挤掉，然后再把豆腐切碎（豆腐不需要使用清酒）。锅内放油，姜蒜爆香1分钟。加入葱、香菇、花菜、猪肉或豆腐。猪肉煮几分钟，开小火，淋上担担面酱。关火。
4. 面条：将面条在沸水里煮上几分钟。检查包装时间。滤水后放入碗中。淋上芝麻油，拌匀。
5. 上菜：加入花椰菜末。最后加入浇头和配菜。享用美味！ 2
Yuki为一名日本厨师、美食作家和烹饪老师。她致力于传授和分享简单、营养和美味的日本料理。
Yuki相信日本料理的烹饪是一个轻松简单的过程，最重要的是有趣。Yuki的理念非常简单：将日常食材结合简单易学的厨艺，为自己和他人烹饪是一种乐趣，而不是苦差事。
