Rich zegt “Martini is niet traditioneel een winterdrankje, maar hier heb ik Honteri met gember en kardem om laten trekken om het een echte warme en winterse diepte te geven. Ik heb ook de verhoudingen van de martini verdraaid, met minder wodka en meer vermout – dus het is wat we een drankje in ‘natte stijl’ noemen. De Honteri voegt echte zoetheid en een ronde smaak toe, maar vooral textuur, wat voor mij zo belangrijk is in cocktails!”
Combineer het met: Op de huid gegrilde zalm met Honteri & hapjes zalmtartaar
Niveau: Eenvoudig
Aantal Personen: 1
Voorbereidingstijd: 5 MINUTEN
Kooktijd: n/a
3,5 g geplette kardemom
50 g fijngesneden gember
100 ml Honteri
35 ml wodka
1. Infuseer de geplette kardemom, de fijngesneden gember en honteri ’s nachts en vervolgens filtreer.
2. Doe 35 ml wodka (Rich gebruikt Haku) & droge Vermouth (Rich gebruikt Dolin) in een gekoeld martiniglas, en werk af met 15 ml van de getrokken Honteri.
Rich Woods, AKA ‘The Cocktail Guy’ Na die 2012 Duck & Waffle in Sushisamba opende is een meermaals bekroonde barman. Hij maakte indruk op critici, kenners en media en behaalde in 2014 de eerste plaats in de VK en Ierland Bombay Sapphire’s ‘World’s Most Imaginative Bartender Competition’, gevolgd door de tweede plaats in de wereldfinale.
In 2015 ontving hij de eer om als eerste barman deel te nemen aan het zeer prestigieuze liefdadigheidsevenement ‘Who’s Cooking Dinner?’. Rich heeft talloze radio- en tv-optredens gemaakt, zoals de Sunday Brunch van Channel 4 en ITV’s This Morning. Onlangs stond hij op de lijst van de London Evening Standard’s Progress 1000, als een van de meest invloedrijke mensen in de hoofdstad en leidde hij het team uit London om de 24-uurs Bar Build wedstrijd te winnen.
Een prachtig knapperig voorgerecht met zalm en een smaakvolle tartaarsaus met getrokken Honteri.
45 MINUTEN
Een traditionele melkpunch met een feestelijke twist die een paar uur voorbereiding vereist, omdat je de melk en citroen moet splitsen.
60 MINUTEN
Dit is een geweldige alcoholvrije siroop om aan warme wijn toe te voegen, een seizoensgebonden Martinez of een alternatief drankje.
5 MINUTEN