日本酒モヒート レモングラスほんてり風味

定番カクテルにレモングラスでアジア風のヒネリを加え、ホワイトラムの代わりに日本酒とほんてりを使います。

 

写真およびビデオ制作協力:Jen Rich(ジェン リッチ)およびTinderflint(ティンダーフリント)

Level レベル: 中級

Serves 数量: 2

Prep Time 準備時間: 5分

Cook Time 調理時間: 5分

材料

レモングラスほんてりシロップ

ほんてり 500ml

水 100ml

生のレモングラス 60g

 

カクテル

レモングラスほんてりシロップ(上をご覧ください)

ライム 30ml

ミント 5g

日本酒 70ml

ソーダ 70ml

作り方

レモングラスほんてりシロップ

1. すべての材料をソースパンに入れます。

2. 5分間煮立てます。

3. 冷ましてから、密閉容器に入れて保存します。

 

カクテル

1. ライム、シロップ、ミントを合わせてマドラーでかき混ぜます。

2. グラスに移します。

3. 日本酒を加えます。

4. クラッシュアイスを加えます。

5. ソーダでグラスを満たします。

6. 生レモングラスを飾ってお出ししましょう。

フード イノベーション ソリューション (Food Innovation Solutions) (FIS)

フード イノベーション ソリューションは、食品業界のエキスパート集団として、クイックサービスレストランから高級ダイニングレストランまで幅広く手掛けてきた経験があります。革新的でクリエイティブな同社の料理チームは、レストランに対して、またフードイノベーション開発を目的として、エンドツーエンドのソリューションを提供します。

FISのアレックス ドーム (Alex Dome) 氏は、料理界で10年にわたる経験があり、アンジェラ ハートネット (Angela Hartnett MBE) のレストランをはじめ、高名な数多くのレストランで仕事をしてきました。斬新なメニュー構成のスキル、各レストランのスタイルによるガイドラインの範囲内で仕事をする優れた能力を持つ同氏は、FISチームの最大の強みです。

FISを率いるのは、チームマネージャー兼クリエイティブディレクターのエミリー (Emily) です。キッチンでは、お菓子、植物ベースのトレンディな料理が得意で、そのため日常消費財の大企業各社との仕事も経験しています。

とんこつラーメン

ほんてり、しょうが、赤唐辛子、にんにくで仕立てたスープ、香味豊かなチャーシュー。ほっこり暖まる、とんこつラーメンです。

Challenging

540 分

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サフランリゾット

サフランとほんてりを使ったリッチで香り豊かなリゾット。焼きえびやほたて、またはロブスターにレモンとライムをたくさん添えてお出ししましょう。

Challenging

40分

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和風ターキーハンバーグ

和風のハンバーグに、リッチで風味豊かなほんてりソースをかけてお出ししましょう。

Challenging

22分

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