サーモン刺身サラダ

ほんてりでマリネした刺身のヘルシーで軽やかなサラダ。鮮やかな色彩と風味が溢れます。

 

写真およびビデオ制作協力:Jen Rich(ジェン リッチ)およびTinderflint(ティンダーフリント)

Level レベル: 中級

Serves 数量: 1

Prep Time 準備時間: 70分

Cook Time 調理時間: なし

材料

サーモン

刺身グレードの生サーモン 100g

 

マリネ

ミツカンほんてり 大さじ1

調理用日本酒 大さじ2分の1

しょうゆ 大さじ1

炒りごまのごま油 小さじ2分の1

柚子こしょう 小さじ2分の1

 

付け合わせ

ラディッシュ、スライスしたもの

葉玉ねぎ

山椒

紫のしその葉(マイクロハーブ)

作り方

1. サーモンを薄切りにして、容器に移します。

2. マリネ漬け液の材料をよく混ぜ合わせ、サーモンの薄切りに注いで、冷蔵庫で60分間マリネします。

3. お出しするとき、サーモンのマリネを皿に盛り付けます。ラディッシュ、葉玉ねぎ、山椒、マイクロハーブのしその葉を添えます。

4. 冷えているうちにお出ししましょう。

ソザイ料理学校

ソザイ料理学校は、本格的な日本料理を専門に指導するイギリス初の料理学校です。スペシャリスト養成機関として、お寿司やラーメンなど広く知られた料理から伝統料理、さらには屋台料理まで、幅広くさまざまなクラスやイベントを主催しています。クラスやイベントについてさらに詳しくは、www.sozai.co.uk をご覧ください。

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