鞑靼金枪鱼西瓜糙米粉

夏日里完美的清爽菜肴,鲜嫩的金枪鱼经过完美调味,静静地躺在细米粉上。

 

摄影和视频制作由Jen Rich和Tinderflint提供。

Level 级别: 简单

Serves 份量: 4-6

Prep Time 准备时间: 30分钟

Cook Time 烹饪时间: 5分钟

用料

金枪鱼和米粉

225 克(一包)全谷物糙米粉

5ml Mizkan寿司调味料

1 包芝麻菜叶

150 克金枪鱼刺身,切小块

20 克葱(绿色段),切细葱花

20 克裙带菜海苔

50 克西瓜,切成1厘米左右小块

30 克黄瓜,切片

40 克焯过水的毛豆(也可以用小粒青豌豆)

 

金枪鱼汁

75ml Gochujang

100ml 蛋黄酱

200ml 芝麻酱(中东芝麻酱[Tahini]为佳)

125ml Mizkan米醋

100ml 酱油

50ml Mizkan Honteri

15ml 香油

如何烹调

1. 首先将米粉放入一个大碗中,倒入沸水,盖住静置4分钟,然后用冷水彻底冲洗并沥干水分。

2. 用Mizkan寿司调味料调味,用手抓匀,试味。如果需要,可添加更多调味料,然后分装入4个大碗或6个小碗。

3. 将金枪鱼酱汁用料充分混合,把其中一半倒进金枪鱼块,试味,然后将剩下的调味料慢慢加入,直至符合您的口味。

4. 将鞑靼金枪鱼均分放入每个碗中,确保摆放在米粉的中心位置,然后在金枪鱼周边用其他用料装点,最后把西瓜放在金枪鱼上面,尽快食用。

Ronald Laity

Ronald Laity是Mizkan 的烹饪创意厨师。Ronald一生都与美食结缘,曾经是龙虾渔夫、鱼贩、奶酪制造商和乳品店员工,最后爱上了日本文化和美食,并在日本生活了6年,耳濡目染了日本美食文化。  回到英国后,在加入Mizkan之前,Ron为英国的日本料理界做出了很大的贡献,他工作过的地方包括Yakitoria、Samurai Sushi、Senkai、Feng Sushi、Bincho Yakitori和United Ramen。  Ron喜欢用正宗的日本调味料开发新菜式,以全新方式将这些风味带入生活。

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