西京烧银鳕鱼

用美味的西京味噌酱腌制,软嫩美味的鳕鱼片入口即化。

 

摄影和视频制作由Jen Rich和Tinderflint提供。

Level 级别: 简单

Serves 份量: 1

Prep Time 准备时间: 15分钟

Cook Time 烹饪时间: 15分钟

用料

120 克银鳕鱼

25 克糖

 

味噌酱

25 克白味噌

½ 茶匙Honteri

1 茶匙糖

½ 茶匙烹饪清酒

 

装点

小萝卜或白萝卜,磨蓉

如何烹调

1. 将厨房纸放在放有烤架的烤盘上。

2. 用糖覆盖鳕鱼扒腌制,将鱼放在烤盘上,并在冰箱中放置3个小时。

3. 用冷水将鳕鱼扒上的糖洗净,然后用厨房纸吸干水分。将鳕鱼放入容器中。

4. 将味噌酱用料在碗中充分混合,然后将均匀抹在鳕鱼上。盖上盖子,在冰箱中放置36-48小时。

5. 烹饪时,将烤箱预热至220⁰C。轻轻擦去粘在鱼扒上的多余味噌酱,但不要冲洗。

6. 将鳕鱼扒放在烤架上,带皮一面朝上,放入烤箱烤约15分钟,直到表面变金黄。

7. 趁热食用,可用小萝卜丝或白萝卜丝装点。

Sozai烹饪学校

Sozai烹饪学校是英国第一家致力于教授正宗日本料理的烹饪学校。这个专业机构提供各种各样的课程和活动,包括寿司和拉面等名菜,以及传统菜式和街头美食。请访问学校网站以获取有关课程和活动的更多信息:www.sozai.co.uk

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