藏红花饭

浓郁芬芳的藏红花Honteri意式烩饭,最适合搭配烤虾、烤扇贝或烤龙虾以及大量柠檬和青柠食用。

 

摄影和视频制作由Jen Rich和Tinderflint提供。

Level 级别: 简单

Serves 份量: 5

Prep Time 准备时间: 10分钟

Cook Time 烹饪时间: 30分钟

用料

烩饭底

50 克黄油

150 克洋葱

500 克意式烩饭米

125 克Honteri

25 克藏红花

15 克盐

5 千克鸡汤

 

烩饭成品

10 克黄油

200 克烩饭底

200 克水

20 克帕玛森干酪

如何烹调

烩饭底

1. 洋葱切丁,大锅中火用黄油炒5分钟。

2. 放入米、藏红花和盐,和洋葱一起翻拌。

3. 加入Honteri,开始搅拌米饭。

4. 不断搅拌米饭,加入一勺鸡汤。

5. 煮至大米把所有的汤都吸收掉。

6. 重复此操作,直到用完全部高汤。

将饭放在平底托盘上并摊开,使其迅速冷却。

 

烩饭成品

1. 将烩饭与水以中火加热,不断搅拌。

2. 3分钟后,将锅从火上移开,倒入帕玛森干酪和黄油,翻拌均匀。

3. 让饭在锅里静置一分钟。

4. 搅拌一下烩饭即可食用。

5. 用小片香草、藏红花和黑胡椒装点。

Food Innovation Solutions

Food Innovation Solutions是由食品行业专家组成的一支团队,从快速服务运营到高级餐厅,行业专业经验丰富。他们富有创意的烹饪团队为餐厅和食品创新开发提供端到端解决方案。

来自FIS的Alex Dome在烹饪界拥有10年的经验,曾在Angela Hartnett MBE等众多知名餐厅工作。他创新的菜单编写技巧以及在餐厅工作的能力使他成为FIS团队不可多得的宝贵资源。

Emily领导FIS,是团队经理和创意总监。Emily在厨房里的专长是糖果和时尚的植物菜式,正因如此,她曾与多家大型FMCG公司合作过。

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