唯美的巧克力蛋糕，带着一丝味噌风味，可提升口感和鲜味，上面撒满肉桂Honteri黄油糖霜。
摄影和视频制作由Jen Rich和Tinderflint提供。
级别: 简单
份量: 8
准备时间: 10分钟
烹饪时间: 18分钟
蛋糕
140 克低筋面粉
一小撮泡打粉
3 茶匙可可粉
2 茶匙混合香料粉
2 个中等大小的鸡蛋
100 克红糖
1/2 汤匙中等黑味噌
1 汤匙酸奶油（或者用纯酸奶/鲜奶油）
3 汤匙肉桂Honteri（请参阅以下菜谱）
200ml 菜籽油
60 克黑巧克力，融化
黄油糖霜
140 克无盐黄油，软化
280 克糖粉
1 汤匙牛奶
1 汤匙肉桂Honteri（请参阅以下菜谱）
肉桂Honteri
4-5条肉桂
200ml Honteri
蛋糕
1. 在搅拌碗中，将面粉、泡打粉、可可粉过筛，然后将香料混合在一起。
2. 将烤箱预热至170°C。准备2个较浅的小号6英寸/15厘米圆形蛋糕模。
3. 在一个大壶中加入鸡蛋、糖、味噌、酸奶油、味霖肉桂和菜籽油，搅拌最多2分钟，使空气进入混合物中。注意不要过度搅拌，因为这会引入过多的空气进入蛋糕混合物，使蛋糕无法发起，中间变得湿软。酸奶油能增加蛋糕的湿润度，但是添加过多会导致蛋糕中间变得湿软。
4. 加入融化的巧克力并充分混合。
5. 将液体混合物添加到干面粉中，充分搅拌，直到形成布朗尼一样的混合物，然后将生的蛋糕混合物分装入两个准备好的蛋糕模。
6. 170°C烤24-25分钟（用涂了黄油的圆形油纸覆盖烤15分钟，然后拿走）。24分钟后插入一根金属针，看抽出来时是否干净。如果不干净，继续烤，每隔2分钟检查一次。
7. 金属针抽出来完全干净时，将蛋糕从烤箱中取出，留在蛋糕模中放在冷却架上放置10分钟，然后脱模，让蛋糕进一步冷却。这是战时蛋糕配方的改良版，当时黄油供应不足，因此烘烤时会经常用油代替。如果您想要更浓郁的口感、更蓬松的蛋糕，只需用100ml融化的无盐黄油代替100ml油即可。
8. 撒上肉桂Honteri黄油糖霜。
黄油糖霜
1. 打黄油直到变软，慢慢加入糖和牛奶，然后加入味霖，混合在一起。
肉桂Honteri
1. 放入罐头瓶中，至少放置3天。
Ronald Laity是Mizkan 的烹饪创意厨师。Ronald一生都与美食结缘，曾经是龙虾渔夫、鱼贩、奶酪制造商和乳品店员工，最后爱上了日本文化和美食，并在日本生活了6年，耳濡目染了日本美食文化。 回到英国后，在加入Mizkan之前，Ron为英国的日本料理界做出了很大的贡献，他工作过的地方包括Yakitoria、Samurai Sushi、Senkai、Feng Sushi、Bincho Yakitori和United Ramen。 Ron喜欢用正宗的日本调味料开发新菜式，以全新方式将这些风味带入生活。
