橙烤火腿

多汁慢煮火腿,带橙香和Honteri汁。耀眼光泽使这道菜成为真正的点睛之作。

 

摄影和视频制作由Jen Rich和Tinderflint提供。

Level 级别: 简单

Serves 份量: 10-12

Prep Time 准备时间: 195分钟

Cook Time 烹饪时间: 150分钟

用料

火腿

1×500 克经熏制或未熏制的卷/未经烹调的火腿/腌火腿,去掉外层脂肪,在中间用绳子捆起来,以便在沸腾时保持形状

3 汤匙橙香味滋康寿司调味料(菜谱见下方)

3 汤匙Mizkan Honteri

20 克红糖

3 汤匙橙汁

3 汤匙花蜜

4 根胡萝卜,对半切开

 

橙香Mizkan寿司调味料

5个橙子的橙皮屑

200ml Mizkan寿司调味料

如何烹调

1. 将橙皮屑和味滋康寿司调味料混合放入一个保鲜罐中,放置至少2天,制成橙香寿司调味料。这样可以把橙香融入醋中。

2. 将火腿放在冷水中,放置3小时,以便尽可能去除肉里的盐。

3. 从水中拿出来,轻轻拍干水。

4. 在中号或大号的汤锅中,将胡萝卜放在底层,火腿放在上面,然后将橙香寿司调味料倒在胡萝卜上。现在,加水(盖过火腿即可),小火慢煮5小时,直至煮熟。

5. 从火上移开,然后再放置30分钟。从水中拿出火腿并沥干水分,以十字图案刻划火腿的顶部。

6. 将Honteri、红糖、橙汁和蜂蜜倒入奶锅,用中火煮沸,直到气泡“爆裂”开始放缓,然后立即从火上移开。整个过程要仔细观察,因为混合物会迅速煮过头,让Honteri变硬。

7. 取稍凉的火腿,将粘稠的糖浆慢慢倒在上面,使其附着并流入纵横交错的十字图案。

8. 以180°C烤10-15分钟,同时注意酱汁的状况,要有光泽但不烧糊。

9. 从烤箱中取出火腿,放在架子上冷却,火腿的光泽是不是令人惊艳呢!

Ronald Laity

Ronald Laity是Mizkan 的烹饪创意厨师。Ronald一生都与美食结缘,曾经是龙虾渔夫、鱼贩、奶酪制造商和乳品店员工,最后爱上了日本文化和美食,并在日本生活了6年,耳濡目染了日本美食文化。  回到英国后,在加入Mizkan之前,Ron为英国的日本料理界做出了很大的贡献,他工作过的地方包括Yakitoria、Samurai Sushi、Senkai、Feng Sushi、Bincho Yakitori和United Ramen。  Ron喜欢用正宗的日本调味料开发新菜式,以全新方式将这些风味带入生活。

肉桂Honteri巧克力味噌蛋糕

唯美的巧克力蛋糕,带着一丝味噌风味,可提升口感和鲜味,上面撒满肉桂Honteri黄油糖霜。

Challenging

28分钟

查看菜谱

照烧茄子卷饼

用照烧煎茄子和豆腐打造美味的素食玉米卷饼。

Challenging

75分钟

查看菜谱

Honteri香茅清酒莫吉托

一款带有香茅东方风味的鸡尾酒,用Honteri和清酒代替白朗姆酒。

Challenging

10分钟

查看菜谱