Maze Tantan Men

热气腾腾、味道浓郁、色彩丰富——一道令人振奋的美味佳肴。一碗不带汤的面,先用筷子将原料拌匀。

Level 级别: 简单

Serves 份量: 2

Prep Time 准备时间: 15 分钟

Cook Time 烹饪时间: 20 分钟

用料

鸡蛋面:150 – 200克

芝麻油:2茶匙

Mizkan 寿司调味料:120毫升

红甘蓝:120克

盐:1/2茶匙

Mizkan Honteri:2汤匙

酱油:2茶匙

蚝油或蘑菇酱(V):1汤匙

红/黑味噌:1汤匙

清酒:1汤匙

芝麻油:1汤匙

花椰菜:半颗(100 – 150克)

猪肉末或老豆腐(V):200克

小葱:3棵(30克)

干香菇:3-4个

姜:2-3厘米

大蒜:2瓣

清酒:1汤匙

葵花油:1汤匙

新鲜香菜:少量

葱花:1茶匙

辣椒粉、辣椒油或者日本辣椒

煮鸡蛋:1-2个

如何烹调

1. 泡菜:将红甘蓝切丝,放盐。静置5-10分钟。装入罐内,浇上Mizkan寿司调味料。静置15分钟。在冰箱内存放一周。

2. 担担面酱:放入芝麻,与Honteri、酱油、蚝油、红味噌、清酒和味噌一起磨碎。

3. 花椰菜末:将花椰菜磨碎或切碎。将香菇、葱、姜、蒜切碎。倒入清酒浸泡猪肉。如果用豆腐代替猪肉,先把多余的水分挤掉,然后再把豆腐切碎(豆腐不需要使用清酒)。锅内放油,姜蒜爆香1分钟。加入葱、香菇、花菜、猪肉或豆腐。猪肉煮几分钟,开小火,淋上担担面酱。关火。

4. 面条:将面条在沸水里煮上几分钟。检查包装时间。滤水后放入碗中。淋上芝麻油,拌匀。

5. 上菜:加入花椰菜末。最后加入浇头和配菜。享用美味! 2

Yuki Gomi

Yuki为一名日本厨师、美食作家和烹饪老师。她致力于传授和分享简单、营养和美味的日本料理。

Yuki相信日本料理的烹饪是一个轻松简单的过程,最重要的是有趣。Yuki的理念非常简单:将日常食材结合简单易学的厨艺,为自己和他人烹饪是一种乐趣,而不是苦差事。

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