honteri milk punch

ホンテリミルクパンチ

リッチは次のように語っています。「伝統的なミルクパンチにお祝いツイストを加えたもので、ミルクと柑橘系を割っているため、数時間の下ごしらえが必要です。このレシピでは、ほんてりとシュガーシロップを混ぜることで、甘さと食感の絶妙なバランスが生まれています。」

よく合うのは:しいたけスープ

Level レベル: 中級

Serves 数量: 1

Prep Time 準備時間: 60 分

Cook Time 調理時間: n/a

材料

スコッチウイスキー 50ml(リッチはジョニーウォーカーを使用)

白味噌 5g

トンカ豆 1/3個

シナモンスティック 2g

レモン汁 30ml

アーモンドミルク 25ml(ビーガンでない場合は普通の牛乳でも可)

ほんてり 20ml

シュガーシロップ 2ml

作り方

1. 深い容器にウイスキー、レモン汁、トンカ豆、シナモンを入れます。冷蔵庫で一晩漬け込みます。

2. 翌日、冷蔵庫から容器を取り出します。別の小さな容器に牛乳を入れます。

3. 注意しながら、ウイスキーミックスを牛乳に注ぎ込み、すべてのスパイスが漬け込まれていることを確認してください。注意 – 牛乳が凝固してくるはずです。約1時間ほど置いておき、その後、慎重にコーヒーフィルターで濾して乳固形分を回収します。この最後の動作を何度も繰り返します。同じコーヒー フィルターを通して液体が濁っていないことを確認してください。

4 1杯あたりにほんてり20mlとシュガーシロップ2mlというようにバランスをとり、甘さを調整します。

Rich Woods

2012年にDuck & Waffle(ダック&ワッフル)と Sushisamba(スシサンバ)を共にオープンし、別名「カクテルガイ」と呼ばれるリッチ・ウッズは、数多くのアワードを受賞しているバーテンダーです。2014年には、イギリスとアイルランドのボンベイ・サファイア(Bombay Sapphire)社が開催する「世界で最も想像力豊かなバーテンダーコンペティション」で1位を獲得し、世界決勝では2位を獲得し、業界の批評家や専門家、メディアを驚かせました。

2015年には、名声あるチャリティーイベント「Who’s Cooking Dinner?(誰がディナーを作るの?)」に出演する初のバーテンダーとしての栄誉も受けています。リッチは、チャンネル4の「サンデーブランチ」やITVの「This Morning」など、数々のラジオやテレビ番組に出演しています。ごく最近では、「ロンドン・イブニング・スタンダード誌(the London Evening Standard)」のプログレス1000(Progress 1000)のうちの1人に選ばれ、この首都で最も影響力のある人物の1人として掲載され、ロンドンチームを率いて24時間バー・ビルド大会(the 24 hour Bar Build)で優勝しました。

しいたけスープと味噌豆腐ショット

繊細な味わいのしいたけスープと味噌豆腐のショットは、パーティーで注目を浴びること間違いなしです。

Challenging

180 分

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honteri martini

ホンテリマティーニ

マティーニは本来は特に冬に飲むためのものではありませんが、このレシピでは、ほんてりにジンジャーとカルダモンを漬けて、冬向けの温かみある深みが生まれています。

Challenging

5 分

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マルドホンテリ

ホットワインや、旬のマルティネス、類似の飲み物に加えるのにぴったりなノンアルコールシロップです。

Challenging

5 分

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