Новости Mizkan — «Прирожденный гурман», поклонник кухни фьюжн, становится новым шеф-поваром Mizkan по разработке рецептуры

27th Август, 2020

Рон Лэйти, который успел позаниматься ловлей лобстеров, поработать фишмонгером, сыроделом и помощником на молочной ферме, всю свою жизнь посвятил еде. Любовь к японской культуре и кухне пробудилась в нем 25 лет назад, когда он впервые попробовал себя в качестве повара.

Окончив кулинарный колледж, он отправился оттачивать мастерство приготовления блюд японской кухни в ресторан Tokyo Diner в лондонском Чайна-тауне. В том же году в английской столице открылся ресторан Nobu. После Tokyo Diner Рон поработал в Yo Sushi и на шесть лет уехал работать в Японию. Там он постигал японскую культуру, изучал японскую кухню и аутентичные японские ингредиенты. По возвращении в Соединенное Королевство Рон работал в различных ресторанах — Yakitoria, Samurai Sushi, Senkai, Feng Sushi, Bincho Yakitori и United Ramen — и лишь потом присоединился к Mizkan.

«Я очень рад, что теперь я работаю в Mizkan, — продукция Mizkan, особенно приправа к рису для суши, вызывает у меня восхищение. Должен признаться, что хотя я прошел классическую школу для поваров, я адепт японской культуры, который испытывает невероятное наслаждение от разработки блюд, поражающих присущей японской кухне гармонией вкусов, будь то рамэн, суши или поке. Mizkan предлагает множество продуктов, которые можно применить в японской кухне: от цитрусовой приправы Ajipon и Shiragiku (идеальной приправы к рису для суши) до Honteri и рисового вина Mirin Rice, без которых невозможно представить настоящие японские блюда, такие как удон, якисоба и караагэ. И это еще не все: разнообразие и универсальность продукции Mizkan означают, что ее можно использовать не только для приготовления блюд японской кухни, но и для блюд в стиле фьюжн по мотивам европейских, латиноамериканских и ближневосточных кулинарных традиций. Я рассчитываю вскоре продемонстрировать, насколько это универсальные продукты и насколько широки возможности их применения, и надеюсь вдохновить шеф-поваров Соединенного Королевства, какую бы кухню они ни предпочитали».

Продукты Mizkan

Новая линейка базовых продуктов Kitchen Essentials от Mizkan

Три главных японских ингредиента для блюд азиатской кухни.

Дополнительная информация

Продукты Mizkan

OSU — новый великолепный уксус из яблочного сидра

Начните день с великолепного вкуса OSU — на 100% натурального уксуса из яблочного сидра.

Дополнительная информация

Новости Mizkan

Новый веб-сайт Mizkan Chef уже онлайн

Информация о японских продуктах и самые свежие новости и рецепты; от классических блюд японской кухни, таких как рамэн и удон, до европейской кухни с японским акцентом.

Дополнительная информация