Знаменитый шеф-повар Пьер Сон принял вызов Mizkan — приготовить корейско-французское блюдо с Honteri

27th Август, 2020

Предложив французскому шеф-повару Пьеру Буайе Сону приготовить корейско-французское блюдо с Honteri, мы с нетерпением ждали результата. Как и следовало ожидать, шеф с легкостью справился с задачей. Результатом его творческих усилий стало эстетически и гастрономически безупречное блюдо из морепродуктов, в котором гармонично сочетаются традиции обеих кухонь.

О Пьере Соне:
Во Франции Пьер Сон — одно из самых громких имен ресторанной индустрии. О нем часто пишут и часто приглашают на ТВ. Так повелось с его первого выступления на телевидении в качестве одного из конкурсантов телепередачи Top Chef в 2011 году. С тех пор среди французских СМИ он пользуется репутацией кулинарного эксперта. Он частый гость французских СМИ, которые ценят его мнение о французской гастрономии.

Пьер Сон начинал кулинарную карьеру в качестве пекаря, после чего работал шеф-поваром в Опере Лиона. Он трудился на кухне многих ресторанов Лиона, Парижа и Лондона, отмеченных звездой Мишлен, еще до того как прославился, приняв участие в конкурсе Top Chef. Сегодня Пьер Сон — владелец пяти парижских ресторанов, где подают необычную корейско-французскую кухню в стиле фьюжн.

Рецепт:
Приняв брошенный нами вызов, Пьер Сон изобрел рецепт сибаса в хрустящей корочке с устрицами и желе из Honteri, который подается с лимонной икрой, гранатом и маринованными огурчиками. Отправной точкой для полета фантазии шефа стал мирин Honteri. Великолепное блюдо из рыбы и морепродуктов демонстрирует то, как удачно Honteri объединяет различные вкусы. Блюдо, придуманное Пьером Соном, — прекрасный образец кухни фьюжн, в котором классика французской кухни гармонирует с корейской кулинарной традицией. Это безупречно изысканное блюдо, которое бы органично вписалось в меню мишленовского ресторана, доказывает универсальность Honteri и демонстрирует возможности его применения не только при приготовлении традиционных японских блюд. Почему бы не украсить ужин этим вкусным и ароматным блюдом, приготовив его самостоятельно?

См. дополнительную информацию о рецепте на наших франкофонных страницах в Instagram и Facebook:
https://www.instagram.com/mizkan_chef_france/
https://www.facebook.com/MizkanChefFR
Страница Пьера Буайе-Сона в Instagram @pierre_sang

Обратите внимание: в силу авторских прав рецепт существует только на французском языке.

Новости шеф-повара Рецепты

Новости Mizkan — Mizkan и знаменитый шеф-повар Мори Сакко разрабатывают африканско-японский десерт

Мы с гордостью сообщаем о партнерстве с участником конкурса Top Chef Мори Сакко. Талантливый шеф-повар воплотил свой нестандартный подход к кулинарии в новом восхитительном африканско-японском десерте в стиле фьюжн, приготовленном с использованием Honteri.

Дополнительная информация

Новости Mizkan

Новости Mizkan — «Прирожденный гурман», поклонник кухни фьюжн, становится новым шеф-поваром Mizkan по разработке рецептуры

Рон Лэйти, который успел позаниматься ловлей лобстеров, поработать фишмонгером, сыроделом и помощником на молочной ферме, всю свою жизнь посвятил еде.

Дополнительная информация

Продукты Mizkan

OSU — новый великолепный уксус из яблочного сидра

Начните день с великолепного вкуса OSU — на 100% натурального уксуса из яблочного сидра.

Дополнительная информация