HONTERI

Honteri — универсальный продукт, который может использоваться в самых разных блюдах, таких как лапша рамэн, тэрияки, якитори, соусы и подливы, маринады, салатные заправки, десерты и многое другое! Возможности применения Honteri безграничны.

Ингредиенты: Сахарная патока, вода, спиртовой уксус, спирт из ферментированного риса (вода, рис, спирт, соль, рисовый солод), сахар, регулятор кислотности: лимонная кислота, тростниково-сахарная меласса.

Подходит вегетарианцам, не содержит ГМО

18 л
Также предлагается в фасовке 275 мл и 568 мл

ЭКОНОМИЧНЫЙ И ЭФФЕКТИВНЫЙ

В отличие от мирина, Honteri содержит менее 0,5% спирта. Как правило, для испарения спирта мирин подвергают выпариванию. При использовании Honteri в этом нет необходимости, то есть вы сможете добиться того же замечательного вкуса, приложив меньше усилий и затратив меньше продукта.

В отличие от сахара, Honteri придает блюду не только сладость, но и сложный округлый вкус, подчеркивая пикантные ноты и добавляя блюду сбалансированность. Honteri изготавливается из приправы на основе ферментированного риса, поэтому в его состав входят глюкоза, мальтоза и другие сахара, а также глутаминовая кислота, которая при нагреве в сочетании с аминокислотами основных продуктов дает сладкий и сложный вкус умами и приятный аромат.

Жидкая форма продукта гарантирует простое смешение с другими ингредиентами и более быструю в сравнении с сахаром карамелизацию при меньшей подверженности подгоранию.

Honteri может использоваться в качестве замены сахара в пропорции 1:1. Стоит попробовать Honteri, и он станет вашим секретным оружием, которое поможет быстрее и проще получить более сложный сладкий вкус.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ СОУСОВ

Honteri обладает сложным вкусом, сочетающим сладость и умами, и способен сбалансировать различные вкусовые аспекты для приготовления великолепных соусов.

Нажмите на ссылку, чтобы узнать как!

ПРИГОТОВЛЕНИЕ СУПОВ

Honteri придает насыщенности вкусу бульонов и супов — от рамэна до удона!

Нажмите на ссылку, чтобы узнать подсказки по приготовлению основных блюд.

HONTERI: СЕКРЕТЫ ШЕФ-ПОВАРОВ

Маленькие тайны великих шеф-поваров: как Honteri стал секретным оружием на профессиональной кухне.

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ПИКАНТНЫХ БЛЮД

Совет 1 — добавьте Honteri, чтобы уплотнить текстуру мягких овощей и рыбы. Honteri способствует уплотнению белка, в результате чего текстура продукта сохраняет мягкость, но приобретает плотность.

Совет 2 — для приготовления гравлакса выдержите рыбу в Honteri в течение 24–48 часов, после чего удалите остатки приправы и добавьте соус. Еще один вариант: выдержать подходящую сырую рыбу в Honteri в течение 20 мин, чтобы получить вкусную сырую закуску с плотной текстурой. (ссылка на рецепт).

Совет 3 — тушите баклажаны в Honteri, чтобы добавить насыщенности и сладости вкусу, добиться красивого блеска и более плотной текстуры.

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ДЕСЕРТОВ

Совет 1 — Honteri — прекрасная замена сахара в карамельных соусах. Жидкая форма продукта обеспечивает более равномерное перемешивание, исключает формирование комков и кристаллизацию, которой подвержен сахар.

Совет 2 — из Honteri получается идеальное сорбе — просто смешайте его с фруктовым пюре, взбейте и заморозьте. Honteri сохранит легкость текстуры ингредиентов даже при заморозке.

Совет 3 — Honteri также служит отличной заменой глюкозы, если необходимо добиться менее сладкого вкуса.

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ БЛЮД БЕЗ АЛКОГОЛЯ

Совет 1 — Honteri великолепно справляется с деглазированием сковороды при приготовлении тушеного мяса и мясных рагу. Всего 2 минуты тепловой обработки и 150 мл Honteri заменяет бутылку вина и 20 минут выпаривания. Кроме того, Honteri придает готовому блюду шелковистую текстуру и сладость.

Совет 2 — Honteri — отличная замена вину, так как не содержит спирта. Деглазирование с помощью Honteri занимает гораздо меньше времени, ведь Honteri не содержит спирта, который надо выпаривать.

Совет 3 — замена вина на Honteri позволяет добиться более яркого вкуса остальных ингредиентов, поскольку Honteri придает готовому блюду более деликатную кремовую ноту. Honteri прекрасно подходит для приготовления ризотто.

ТОМАТ АГЭДАСИ

Хрустящий томат, обжаренный во фритюре, в ароматном соусе агэдаси.

Challenging

15 мин

Смотреть рецепт

ШОКОЛАДНОЕ ПИРОЖНОЕ С МИСО

Роскошное шоколадное пирожное с мисо, придающим вкусу насыщенность и акцент умами, украшенное сливочной глазурью с коричным Honteri.

Challenging

28 мин

Смотреть рецепт

ХАМБАГУ ИЗ ИНДЕЙКИ

Бургер в японском стиле с насыщенной и ароматной глазурью из Honteri.

Challenging

22 мин

Смотреть рецепт